Para peneliti dari Wageningen telah sepenuhnya mengungkap susunan genetik bawang merah. Pemetaan genom sayuran adalah 'cukup teka-teki', kata peneliti Richard Finkers dari Wageningen University & Research (WUR). Karena genom bawang lebih besar dari yang mungkin Anda katakan. "Sekitar 16 kali lebih besar dari tomat dan lima kali lebih besar dari manusia."
Finkers membandingkan materi genetik bawang dengan teka-teki 100,000 keping, 95,000 di antaranya menggambarkan langit biru. “Hanya 5,000 buah yang benar-benar berbeda,” jelasnya.
Tanaman berumbi penuh dengan vitamin dan mineral dan merupakan salah satu sayuran yang paling banyak diproduksi di seluruh dunia. Pengetahuan tentang paket gen berguna dalam pengembangan varietas baru yang tahan banting. “Pikirkan varietas bawang merah yang tahan terhadap jamur,” kata Olga Scholten, peneliti lain yang terlibat dalam proyek tersebut.
Pembiakan
Para ahli di bidang pemuliaan tanaman berpendapat bahwa dengan pengetahuan yang diperoleh, pemuliaan bawang merah dapat dilakukan dua kali lebih cepat. Dalam pemuliaan, spesimen dengan karakteristik yang diinginkan disilangkan satu sama lain. Misalnya, suatu spesies dapat dibuat lebih tahan terhadap penyakit atau kekeringan.
Menurut WUR, orang Belanda rata-rata makan sekitar 7 kilogram bawang per tahun. Orang Libya menerima kuenya: mereka makan rata-rata 35 kilogram bawang per orang setiap tahun. Bawang tidak hanya bisa digunakan di banyak masakan. Bola juga bisa berfungsi sebagai poles. “Mereka penuh dengan minyak alami,” kata universitas. Jika Anda akan membersihkan dengan bawang bombay, yang terbaik adalah tidak melakukannya dengan bawang itu sendiri, tetapi dengan memasukkan potongan bawang ke dalam bak berisi air.