Pak choi adalah varietas kol eksotis yang semakin umum di rak-rak supermarket Spanyol
Penemuan variasi sayuran baru selalu menjadi kabar baik bagi orang-orang yang peduli dengan pola makan sehat kaya sayuran yang menyediakan vitamin, mineral, dan nutrisi yang dibutuhkan tubuh. Semakin banyak kita bisa bermain dengan menu kita, semakin menyenangkan untuk makan dengan cara yang seimbang.
Jika Anda termasuk dalam kelompok itu, Anda beruntung karena Pak Choi, jika Anda tidak mengetahuinya, Anda akan menyukainya. Tidak hanya untuk semua manfaat yang diberikannya bagi tubuh kita, tetapi juga karena memberikan udara baru pada hidangan Anda. Kami memberi tahu Anda makanan apa ini, nilai gizi yang dikandungnya, dan bagaimana makanan ini dapat mulai menjadi bagian dari makanan Anda.
Pak Choi, dari tanaman Asia ke meja Anda
Di antara sayur mayur, sayur mayur, dan buah-buahan di supermarket, kubis langka mulai terlihat semakin akrab bagi kita, meski penampilannya sebenarnya lebih mirip dengan lobak Swiss. Ini adalah Pak Choi dan jika Anda belum mencoba membawanya pulang, di sini Anda akan menemukan beberapa alasan bagus agar sayuran ini tidak hilang di keranjang belanja Anda saat Anda mampir lagi ke kasir.
Pak choi (Brassica rapa chinensis), juga dikenal sebagai bok choy, adalah sayuran milik keluarga silangan. Artinya, ia berbagi genetiknya dengan kubis, brokoli, atau kembang kol. Ini adalah jenis kubis tradisional dalam tanaman Asia dan sebenarnya merupakan salah satu sayuran tertua dalam masakan Cina. Sifat dan keserbagunaannya membuatnya semakin umum untuk ditanam di Eropa.
Budidaya pak choi menjadi semakin umum di Spanyol
Meski asal usul kubis yang bercirikan kuncup terbuka dengan daun hijau besar dan batang putih tebal seperti selada ini agak jauh dari ladang Mediterania, pak choi telah dibudidayakan selama beberapa tahun. di provinsi seperti Almeria, Valencia atau Malaga. Karena alasan ini semakin umum ketika kita pergi ke bagian buah dan sayur di supermarket kita menemukannya. Sampai saat ini, untuk membeli pak choi, Anda harus pergi ke toko khusus produk Asia.
Salah satu alasan utama kemenangan pak choi di luar negeri timur adalah karena sayuran ini dapat ditanam hampir sepanjang musim dingin, karena sangat tahan terhadap suhu rendah, yang menjadikannya sayuran yang enak untuk musim dingin. Selain itu, pengumpulannya dapat dilakukan pada berbagai waktu pertumbuhannya: dalam waktu satu bulan setelah ditanam, daun yang lembut sudah dapat dikumpulkan dari luar tanaman atau dibiarkan matang sepenuhnya dan mengumpulkan seluruh tanaman.
Apa nutrisi dan manfaat kesehatan yang disediakan kubis pak choi
Kontribusi utama bagi tubuh pak choi adalah sayuran yang sangat kaya akan air. Ini memiliki tiga manfaat utama bagi kesehatan dan kesejahteraan tubuh kita. Yang pertama bagus untuk fungsi penyaringan ginjal, yang kedua memberikan hidrasi yang baik untuk tubuh dan, terakhir, sangat ringan, hanya menyediakan 13 kilokalori per 100 gram pak choi yang dicerna. Secara nutrisi, ia tidak menawarkan nilai sebanyak sayuran lainnya. Namun, seperti anggota keluarga makanan lainnya, dia kaya akan serat, yang membantu sistem pencernaan dan memiliki kekuatan mengenyangkan yang membantu kita menghindari makan makanan lain yang kurang sehat - permen atau makanan ringan di waktu senggang. Kita juga dapat memperhitungkan bahwa ia memiliki kandungan potasium yang tinggi dan kontribusi kalsium yang cukup besar, sangat dekat dengan susu.
Jika Anda belum pernah mencoba pak choi, inilah cara untuk mulai menggunakannya dalam makanan Anda
Kubis pak choi adalah sayuran yang sangat serbaguna dan karena itu menawarkan beberapa kegunaan dalam memasak. Anda dapat memanfaatkan hampir semua hal, satu-satunya hal yang tidak boleh Anda makan adalah bagian di mana batangnya menyatu. Meskipun dapat dimakan mentah dalam salad, misalnya, dan selalu dicuci dengan banyak air sebelumnya, rasanya jauh lebih enak, mudah dicerna dan ringan saat memasaknya, karena mengurangi kepahitan - mirip dengan batang selada. —, apalagi dimasak akan memberikan nuansa manis.
Karena asalnya yang oriental, ini merupakan sayuran yang banyak digunakan, misalnya pada tumisan ala wajan. Kita bisa menemukannya di banyak hidangan jenis Pad – yang berarti digoreng dan diacak -, dengan mie atau nasi dan dicampur dengan bahan lain seperti daging, ikan atau sayuran lainnya. Meski juga dalam sup oriental seperti ramen, dipanggang, dikukus atau sebagai isian.
Jika Anda akan mulai menggunakan pak choi di dapur Anda, itu adalah resep oriental di mana mereka menemukan tempat terbaiknya, meskipun di dapur semuanya berani dan dalam rebusan buncis dan bayam, Anda dapat menggantinya dengan kubis Asia. Dalam hidangan pak choi dengan mie, sebuah tip, jika Anda menambahkan kacang, seperti kacang mete atau almond, dihancurkan di atasnya begitu berada di piring, Anda akan menemukan kontras tekstur dan rasa yang sangat lezat. Anda tahu, lain kali Anda melihat chard Swiss yang langka di antara buah-buahan dan sayuran, Anda sedang berhadapan dengan pak choi.