Sebuah tim ilmuwan internasional yang besar dengan berbagai latar belakang telah menemukan bahwa ada dua peristiwa jalur domestikasi anggur yang menyebabkan penggunaannya dalam pembuatan anggur. Dalam makalah mereka yang diterbitkan di jurnal Ilmu, kelompok tersebut menjelaskan melakukan pengurutan genom varietas selentingan terbesar yang pernah ada, sebagian besar selama penguncian pandemi. Robin Allaby dengan University of Warwick, telah menerbitkan artikel Perspektif dalam edisi jurnal yang sama yang menguraikan pekerjaan yang dilakukan oleh tim.
Manusia telah membuat anggur dari buah anggur dan memakan varietas meja untuk waktu yang sangat lama, namun sampai sekarang hanya sedikit sejarah evolusi dikenal. Telah lama diasumsikan bahwa selentingan anggur yang dibudidayakan Vitis vinifera, pertama kali didomestikasi di beberapa bagian Asia Barat, dan semua varietas utama yang digunakan saat ini berasal dari mereka. Juga diasumsikan bahwa varietas selentingan anggur dibudidayakan sebelum varietas yang ditanam untuk dimakan, yang disebut varietas meja. Dalam upaya baru ini, para peneliti menemukan bukti yang menunjukkan bahwa kedua asumsi tersebut salah.
Pekerjaan melibatkan memperoleh dan mempelajari genom dari 2,448 sampel selentingan yang dikumpulkan dari 23 lokasi yang melibatkan 16 negara — sampel termasuk yang liar dan yang dijinakkan. varietas anggur. Para peneliti menciptakan genom tingkat kromosom Vitis sylvestris dan kemudian mengurutkan 3,186 koleksi varietas yang digunakan sebagai referensi.
Mereka menemukan bahwa ada dua wilayah geografis di mana anggur pertama kali didomestikasi, satu di Kaukasus, yang lain di bagian barat Asia. Data tersebut juga menunjukkan bahwa domestikasi di kedua wilayah terjadi pada waktu yang kurang lebih sama—kira-kira 11,000 tahun yang lalu—dan juga bertepatan dengan tahap awal pertanian pertanian. Tim juga menemukan bahwa anggur meja didomestikasi pada waktu yang hampir bersamaan.
Para peneliti juga menemukan beberapa faktor genetik yang berperan dalam domestikasi anggur, yang menurut mereka dapat digunakan untuk meningkatkan proses pembuatan anggur, terutama karena banyak daerah di mana anggur ditanam diperkirakan akan mengalami perubahan lingkungan karena pemanasan global terus berlanjut.