Para ilmuwan dari Universitas Federal Krimea terus meneliti minyak zaitun produksi mereka sendiri untuk mengidentifikasi varietas zaitun baru yang menjanjikan. Hal tersebut diumumkan oleh Vitaly Dyatel, Wakil Rektor Bidang Inovasi dan Pembangunan Daerah KFU.
“Kami telah melaksanakan proyek ini untuk tahun kedua. Berdasarkan hasil kerja, kami ingin mendapatkan dua varietas terbaik, yang pencetusnya adalah Universitas Federal Krimea. Tugas utama kami adalah mencapai skala industri bibit tanaman subtropis. Dan untuk mengetahui makna ekonomi nasional dari varietas baru tersebut, perlu diketahui sifat konsumen dari produk yang kita terima dari hasil pengolahan buah-buahan,” kata Wakil Rektor.
Para ilmuwan mempelajari karakteristik minyak zaitun melalui kromatografi gas dan pengecapan. Sekitar 500 pohon dari 12 bentuk hibrida varietas berbuah besar Koreggiolo dan Nikitskaya tumbuh di lahan percobaan KFU – minyak untuk penelitian diperoleh dari masing-masing pohon.
“Dari 12 jenis buah zaitun, kami akan memilih dua varietas yang paling menjanjikan, yang akan kami tambahkan ke dalam daftar prestasi pemuliaan. Hal ini perlu dilakukan untuk memperkenalkan perkembangan kita ke dalam sektor riil perekonomian,” kata Dmitry Yermolin, direktur pusat seleksi dan pembibitan tanaman buah subtropis KFU.
Spesialis memproduksi minyak yang diperas dingin. Kromatografi memungkinkan Anda mengetahui komposisi asam lemaknya dan menentukan berapa banyak zat bermanfaat yang dikandung produk. Indikator utama mutu suatu varietas: hasil pohon dan kandungan minyak pada buahnya.
Penelitian ini memakan waktu empat tahun. Setelah setiap panen, para ahli menganalisis minyak, menentukan bentuk mana yang memberikan hasil terbaik. Pada tahun 2024, mereka akan mengidentifikasi bentuk-bentuk yang memungkinkan untuk menghasilkan produk dengan kualitas terbaik selama seluruh periode penelitian dan yang akan dapat mengklaim gelar varietas zaitun baru. Pekerjaan ini dilakukan dalam kerangka proyek federal “Pengembangan proyek ilmu pengetahuan dan teknologi skala besar di bidang penelitian prioritas” dari proyek nasional “Ilmu Pengetahuan dan Universitas”.