Daun bawang serbaguna adalah sayuran yang sangat disukai dan bergizi tinggi yang disukai orang. Ini dapat digunakan sebagai bahan utama dalam sup dan semur, dan sering ditemukan dalam campuran sayuran, menambah rasa dan tekstur pada banyak makanan favorit kita. Tetapi proses mendapatkannya dari lapangan ke meja bisa menjadi masalah, dengan delaminasi daun yang menyebabkan penurunan efisiensi produksi, peningkatan waktu dan biaya tenaga kerja, dan pemborosan makanan.
VEZET, pengolah sayuran terkemuka untuk supermarket terbesar di Belanda, memproses lebih dari 100 ton daun bawang setiap minggu, dan tantangannya terungkap ketika mereka menyatakan keinginan mereka untuk mengurangi delaminasi pada daun bawang. Masalah delaminasi bisa terjadi di lapangan, menunjukkan saat daun bawang dipanen. Saat daun dipotong, permukaan atas dan bawah daun dapat terpisah. Jika tim dapat menemukan solusi untuk tantangan ini, kami dapat membantu meningkatkan efisiensi pemrosesan, mengurangi limbah makanan, dan meningkatkan kualitas keseluruhan bagi konsumen.
BASF mendengarkan VEZET dan melihat peluang untuk meningkatkan kualitas daun bawang. Kami mengundang rekan-rekan berpikiran positif yang berpikiran sama dari beberapa departemen dan anggota berpengaruh dari rantai makanan termasuk petani, pengolah, dan pemasok supermarket untuk bergabung dengan gerakan dan mengatasi tantangan delaminasi.
Tidak ada tantangan sepenting ini yang dapat diselesaikan dalam semalam, dan pemikiran serta perencanaan jangka panjang diperlukan. Pada tahun 2020, sebuah rencana unik dirancang untuk menguji coba varietas Nunhems yang berbeda di musim tanam daun bawang yang berbeda dengan kerja sama dari tiga petani daun bawang utama.
Hasil pertama dibagikan dengan VEZET dan pengujian pabrik diselenggarakan. Kesimpulan awal dibuat dari data yang dikembalikan dari VEZET dan langkah-langkah budidaya petani. Ini dikombinasikan dengan data cuaca khusus lapangan dari enam lokasi. Data gabungan ini menunjukkan tingkat kepercayaan yang dimiliki mitra satu sama lain dan seberapa bersedia tim untuk berbagi pengetahuan – sangat penting jika kami ingin menciptakan solusi yang layak.
Hasilnya positif dan memberikan motivasi kepada tim untuk terus mengembangkan varietas daun bawang baru dan mengukuhkan kekuatan varietas Nunhems, seperti Krypton. Contoh kolaborasi dalam rantai ini adalah bukti nyata bahwa bekerja menuju tujuan bersama untuk mengembangkan 'sayuran yang disukai masyarakat' membantu meningkatkan semua aspek industri yang berkembang, pemrosesan, dan ritel.
Jika Anda ingin mengetahui lebih banyak tentang kolaborasi kami, atau bahkan mungkin bekerja sama dengan BASF dan bergabung dengan gerakan untuk hari esok yang lebih baik, hubungi kami hari ini.
Nasir Ahmad
Manajer Konsumen & Pelanggan, Inggris
nasir.ahmed@vegetableseeds.basf.com
+44 7796 473 392
Hans Driessen
Manajer Konsumen & Pelanggan, Benelux/Jerman
hans.driessen@vegetableseeds.basf.com
+31 6 2482 6384
Henri van Hassel
Manajer Konsumen & Pelanggan, Benelux/Jerman
henri.vanhassel@vegetableseeds.basf.com
+31 6 1505 2021