Supermarket Inggris adalah memaksakan batasan pada berapa banyak pembeli makanan pokok salad yang dapat dibeli karena kekurangan pasokan membuat rak-rak kosong dari beberapa jenis buah dan sayuran. Hilangnya produk segar dikatakan sebagai akibat dari cuaca merugikan menyebabkan panen berkurang di Eropa selatan dan Afrika Utara.
Suhu yang membekukan menyebabkan produksi tomat di wilayah Spanyol selatan Almeria mengalami penurunan turun 22% selama beberapa minggu pertama bulan Februari dibandingkan dengan periode yang sama di tahun 2022. Ekstra birokrasi terkait dengan Brexit dan meroketnya harga energi juga cenderung memperburuk keparahan kekurangan.
Ini bukan pertama kalinya kerapuhan pasokan buah dan sayuran Inggris terungkap, juga bukan yang terakhir. Inggris sangat bergantung pada impor sumber produk segar lebih dari 40% sayurannya dan lebih dari 80% buahnya berasal dari luar negeri setiap tahun—sehingga sudah rentan terhadap guncangan rantai pasokan. Dan perubahan iklim adalah meningkatkan frekuensi cuaca ekstrim acara.
Tapi lebih dari 80% orang di Inggris sekarang tinggal di daerah perkotaan. Memperluas produksi buah dan sayuran di kota-kota — sebuah praktik yang disebut hortikultura perkotaan—dengan demikian dapat membantu mengurangi parahnya kekurangan pasokan supermarket di masa mendatang. Skala dari makanan produksi dari pertanian konvensional tidak diragukan lagi mengerdilkan produksi dari balkon, kebun atau peruntukan. Namun penelitian menunjukkan bahwa hortikultura perkotaan masih dapat meningkatkan ketersediaan produk segar bagi penduduk kota.
Tumbuh makanan di kota-kota
Menteri Luar Negeri Inggris untuk urusan lingkungan, pangan, dan pedesaan, Therese Coffey, menyarankan pada bulan Februari bahwa orang harus melakukannya “hargai spesialisasi yang kita miliki di negara ini,” terutama memilih lobak. Tapi hortikultura perkotaan dapat menyediakan beragam buah musiman dan tanaman sayuran.
penelitian kami, yang diterbitkan pada tahun 2020, menemukan hampir 68 spesies tanaman berbeda yang tumbuh di jatah di seluruh kota Leicester. Hasil panennya antara lain stroberi, tomat, kentang, dan selada. Beberapa dari tanaman ini (tomat dan selada) telah terpengaruh oleh kelangkaan yang sedang berlangsung.
Bukti juga menunjukkan bahwa praktik hortikultura perkotaan dapat menjadi cara yang efektif untuk memberi makan penduduk kota. Tim kami di University of Sheffield memilikinya menunjukkan bahwa jika 10% lahan yang tersedia untuk hortikultura perkotaan di kota Sheffield diproduksi, maka itu dapat memberi makan 15% populasi kota itu diet lima hari direkomendasikan oleh Organisasi Kesehatan Dunia.
Ahli hortikultura enggan
“Tumbuhkan milik Anda sendiri” adalah sesuatu yang telah dilakukan Inggris dengan baik di masa lalu, terutama pada saat kebutuhan nasional. Kampanye "Gali untuk Kemenangan" pemerintah selama perang dunia kedua mendorong orang untuk menanam makanan mereka sendiri. Sebagai akibat, 18% dari pasokan buah dan sayuran masa perang di Inggris ditanam oleh rumah tangga.
Generasi sebelumnya juga digunakan berbagai teknik untuk mengawetkan produk mereka untuk digunakan pada bulan-bulan musim dingin ketika buah dan sayuran segar langka. Namun, preferensi makanan orang Inggris telah berubah. Produk-produk di luar musim kini tersedia setiap saat sepanjang tahun, dan orang-orang telah terbiasa dengan persediaan siap pakai mereka.
Ada banyak lahan yang tersedia di kota-kota untuk meningkatkan produksi pangan. Penjatahan saat ini kurang dari 2% dari ruang hijau yang tersedia di Sheffield. Namun mendorong orang untuk menggunakan ruang ini untuk menanam makanan mereka sendiri tetap menjadi tantangan.
Menanam cukup makanan di jatah dan di kebun untuk memberi makan seluruh rumah tangga memakan waktu. Penelitian yang kami lakukan pada tahun 2021 menemukan bahwa jatah menuntut 87 kunjungan tahunan dan sekitar 150 jam dari waktu Anda. Jadi saat ini, makanan ditanam secara tradisional di jatah pakan hanya 3% dari Inggris penduduk kota.
Variasi yang lebih besar
Akan tetapi, terdapat peningkatan potensi untuk bercocok tanam sepanjang tahun dalam sistem lingkungan terkendali yang dapat dimasukkan ke dalam lanskap perkotaan menggunakan ruang seperti atap datar atau bangunan bekas. Tanaman ini dapat ditanam di substrat bebas tanah dengan nutrisi yang dibutuhkan disediakan dalam air menggunakan sistem hidroponik atau aquaponik.
Salah satu keuntungan utama dari menanam makanan dalam sistem ini adalah potensi untuk bercocok tanam sepanjang tahun dengan panen berkali-kali. Ini dapat sangat meningkatkan hasil tahunan. Satu studi pada produksi sayuran perkotaan di Kanada kota dari Montreal menemukan bahwa hasil tomat dalam sistem hidroponik sekitar tujuh kali lebih tinggi daripada hasil yang dicapai dengan menanam tomat secara musiman pada jatah.
Bahkan dimungkinkan untuk mengintegrasikan hidroponik berbasis polytunnel ke dalam pertanian di pinggiran kota yang telah membentuk rantai pasokan lokal. Namun, seperti tanaman yang tumbuh di lingkungan yang terkendali seperti polytunnels dan rumah kaca di pertanian pedesaan, tantangannya adalah bagaimana membuat produksi layak dan berkelanjutan secara ekonomi. Biaya energi yang terkait dengan mempertahankan kondisi pertumbuhan yang optimal untuk tanaman dalam sistem hidroponik cukup tinggi, sehingga variabilitas dalam biaya energi mungkin merupakan faktor yang signifikan.
Namun perkembangan ilmu pengetahuan, teknik dan teknologi dapat mendukung perluasan sistem yang lebih produktif ini. Metode yang menggunakan limbah panas perkotaan dan mendaur ulang air limbah perkotaan dengan aman atau mengumpulkan air hujan, menggunakan energi terbarukan yang murah untuk menyalakan penerangan, dan menumbuhkan substrat secara berkelanjutan semuanya sedang dalam pengembangan.
Penelitian lebih lanjut diperlukan sebelum sistem ini dapat diintegrasikan ke daerah perkotaan. Tetapi kebutuhannya jelas—kita harus mengembangkan pasokan tanaman buah dan sayuran yang lebih tangguh di Inggris. Hal ini memerlukan transformasi di Inggris dalam cara kita menanam produk hortikultura kita. Hortikultura perkotaan, baik berbasis tanah maupun bebas tanah, serta peralihan ke pola makan yang lebih musiman, dapat memberikan kontribusi penting untuk meningkatkan ketahanan Inggris terhadap buah dan sayuran di masa mendatang. sayuran kekurangan pasokan.