Karakteristik penawaran, kekhasan, spesialisasi, profesionalisme dan, untuk bangunan komersial besar, memposisikan ulang : ini adalah kata kunci yang diartikulasikan oleh Daniele Bartolomei, manajer pembelian buah dan sayuran Conad Nord Ovest pada kesempatan tersebut Pikirkan Pratinjau Webinar Baru, pratinjau digital acara kami yang didedikasikan untuk analisis konsumsi buah dan sayur serta penelitian terbaru dari AgroTer Fruit and Sayur Monitor yang pada tanggal 27 Mei melakukan inventarisasi sebelum dan sesudah Covid tren dan konsumsi kebiasaan .
Dalam skenario yang sangat kompetitif di mana toko diskon menjadi lebih baik dibandingkan pengecer skala besar lainnya, merek harus “mengutamakan pelanggan di pusatnya dan mengeluarkan jiwa, tanpa menjadi serba bisa”.
“Dengan Covid, beberapa tren jelas muncul – tambah Bartolomei – Penjualan buah dan sayur-sayuran dengan dimulainya lockdown pertama pada tahun 2020, maka dikemas produk telah lepas landas sementara toko lingkungan telah meledak. Untungnya, saat ini kita telah keluar dari keadaan darurat kesehatan, banyak hal telah berubah tetapi beberapa tren tetap ada, seperti preferensi terhadap buah dan sayuran dengan kemasan”.
Prospeknya tidak pasti, polarisasi konsumsi akan mengubah keadaan: bagi pembeli, situasinya akan seperti itu rumit dalam jangka pendek ; hal ini akan membaik dalam jangka menengah, “tetapi untuk tetap kompetitif, Anda harus melakukan hal tersebut dinamis dan proaktif” . “Kompetisi – tambahnya saat webinar kami – harus dilakukan antara format dan merek serupa , kami di Conad punya diposisikan ulang banyak toko kami dan akan terus memantau persaingan”.
Pelatihan, inovasi dan peningkatan , juga dalam hal ruang, buah dan Sayuran: kata kunci lain yang disukai Bartolomei, yang mengutip Proyek Ori bertema kekhasan. Diluncurkan pada tahun 2010 dan secara bertahap menurun di berbagai wilayah, dari Valle D'Aosta hingga Tuscany, dari Lazio hingga Sardinia, hal ini bertujuan untuk meningkatkan produksi buah dan sayuran regional dengan semacam merek payung yang juga melibatkan mereka yang bekerja di bagian hulu rantai pasokan: “Ini lahir untuk memberi kesaksian tentang kehadiran Conad di wilayah tersebut dan untuk menjaganya dan sejauh ini telah melampaui semua perkiraan yang paling menggembirakan”.
Proyek Ori melihat mitra bisnis menjadi duta nilai khas lokalisme, menjamin kliennya kualitas dan kenyamanan bersertifikat; ada keterlibatan dalam pemilihan produk dan dalam pembagian proyek. “Mitra pengusaha komersial mencoba membawa logikanya ke dalam produsen yang memiliki peternakan kecil , juga untuk menjaminnya penghasilan" , tambah Bartolomei. “Dan kami juga memulai jalur ini di bagian utara negara ini”.
Karena, terutama untuk buah-buahan dan sayur-sayuran, permainannya juga demikian tidak dimainkan di pamflet, di atas kertas penawaran, tapi di rak, yang harus jelas, menarik, lengkap . Itu bisa bersaing dengan e-commerce , “ditakdirkan untuk tumbuh, bahkan untuk tanaman yang sangat segar, tetapi tanpa menghambat penyimpanan fisik”.
Departemen produk layanan sementara itu kembali bangkit setelah tahunan mengerikan pada tahun 2020 : “Tetapi kita belum kembali ke kondisi sebelum adanya Covid, khususnya bagi masyarakat rentang V” , kata Bartolomei saat webinar Think Fresh Preview. Pembeli dari Conad Nord Ovest, khususnya untuk kategori ini, berpendapat bahwa “akan bermanfaat untuk menghadirkan budaya dikemas konsumsi luas ke departemen buah dan sayuran”.