“Dengan menambahkan 40 persen pure OFSP ke roti, itu sangat membantu. Jika Anda cek, Anda mendapat untung sebesar N5,000 di tas dalam sehari. Dan orang-orang menyukai 10 tas dalam sehari hingga 20 tas dalam sehari.”
Harga eceran rata-rata Nigeria dari 2kg kantong tepung (Golden Penny) dipercepat, menurut kantor statistik, sekitar 35 persen dalam 12 bulan hingga Mei. Begitu juga harga sekantong gula 50kg, yang dalam kasusnya naik 35 persen dalam periode yang sama, menurut Dewan Pengembangan Gula Nasional. angka-angka. Itu membuat harga roti mencapai rekor tertinggi, dengan harga baru yang diumumkan oleh pembuat roti pada hari Senin.
Tapi di suatu tempat di Nnewi, Negara Bagian Anambra, seorang petani yang menjadi tukang roti adalah menggunakan kentang jenis baru, padat dengan beberapa mikronutrien penangkal penyakit, untuk membuat roti, makanan ringan, dan makanan lain, yang tidak hanya lebih murah dari padanannya yang populer tetapi juga sangat bermanfaat bagi kesehatan.
MaryAnn Okoli, pemilik toko roti, memberikan wawasan tentang bagaimana dia membantu membuat roti terjangkau bagi komunitasnya di tengah kekurangan nasional dan bagaimana dukungan dari organisasi amal internasional mewujudkannya.
PT: Anda belajar Statistika, kok sekarang di pertanian? Apa yang memotivasi Anda untuk memulai pertanian?
Nona Okoli: Ini adalah semangat dan juga apa yang saya dengar tentang petani di AS, bagaimana petani adalah orang terkaya di AS Jadi saya punya paman di sana yang selalu memberi tahu saya betapa kayanya petani di sana, bagaimana mekanisasi pertanian mereka. Jadi saya mulai berpikir jika orang-orang ini bisa melakukan itu, kita orang Nigeria bisa melakukannya. Semuanya tentang tekad. Anda mulai di suatu tempat. Semua tanaman jangka pendek yang menguntungkan. Saya mulai dengan pertanian mentimun di Port Harcourt pada tahun 2017. Tahun berikutnya 2018, saya berada di sana dan karena dedikasi dan fokus saya pada bidang itu. Saya biasanya menggunakan pekerja dari Sabuk Tengah.
Jadi saya belajar lebih banyak keterampilan praktis dari mereka. Saya membayar mereka, saya akan berada di sana. Saya belajar praktis maka sekarang saya akan menambah pengetahuan saya sendiri dan melakukannya. Karena dedikasi saya, saya dapat menjalankan satu organisasi, proyek DFID kemudian di Delta Niger. Pengembangan Pasar Delta Niger (MADE) adalah nama proyek yang disponsori oleh DFID. Jadi mereka mengirim saya ke pelatihan di Umuahia. Mereka mengatakan karena fokus Anda pada hal yang Anda lakukan ini, dapatkah Anda juga bekerja sama dengan kami di singkong untuk meningkatkan variasi singkong, singkong vitamin A? Saya bilang kenapa tidak?
Jadi programnya adalah pelatihan bagi pengusaha benih desa master. Mereka memilih tiga orang per negara bagian. Saya termasuk di antara tiga orang dari Rivers State yang mereka pilih. Sembilan negara bagian di Delta Niger memiliki 27 orang di Umuahia. Pelatihan dilakukan dalam kemitraan dengan HarvestPlus dan IITA, Ibadan. Itu adalah pelatihan tiga hari.
Setelah pelatihan, mereka memberi kami tugas untuk pergi dan melatih 40 orang per orang. Mereka ingin memberdayakan mereka dengan varietas singkong yang ditingkatkan, singkong Vitamin A. Singkong vitamin A adalah singkong yang diperkaya bio, kaya akan Vitamin A, 100 persen Vitamin A. Warnanya selalu kuning. Umbinya berwarna kuning, bukan putih. Saya adalah orang pertama yang menyampaikan proyek itu di seluruh Delta Niger dalam waktu seminggu.
Mereka terkesan dan ingin tahu lebih banyak tentang saya, terutama bagaimana saya bisa melakukan pelatihan ini, mengumpulkan 40 orang. Begitulah cara saya bergabung dengan organisasi ini dan mereka menjadikan saya penyedia layanan mereka karena dedikasi saya dan bagaimana saya memberi mereka hasil dan menyampaikan pekerjaan mereka.
Dari sana mereka mulai mengirim saya ke program dan pelatihan pengolah dan eksportir.
Dari mereka saya mendengar tentang singkong Vitamin A ini. Dari program itulah saya bertemu dengan orang-orang yang membahas tentang ubi jalar berdaging oranye (OFSP). Saya bertemu dengan mereka, saya adalah seseorang yang sangat ingin tahu. Saya berkata, "Saya ingin tahu lebih banyak tentang hal ini." Tapi itu (menarik) saya lebih karena manfaat kesehatannya, manfaat nutrisinya. Jadi ketika saya kembali ke Port Harcourt, saya mengubah kebun mentimun saya menjadi ladang kentang ini.
Saya mulai memasarkannya. Saya mulai membeli. Saya meminta kontak orang-orang yang melakukannya sebelumnya. Saya mendapatkannya dari mereka, mengolahnya menjadi tepung, dengan inisiatif saya sendiri dan mencampurnya karena saya tidak memiliki peralatan di sana. Saya mulai memasarkannya sebelum kebun saya sendiri siap dalam sepuluh bulan karena saya telah menanam satu hektar. Saya memiliki pasar yang besar (termasuk) online. Saya bisa menjual hasil pertanian saya (hasil kentang) dalam dua minggu, keseluruhan satu hektar. Jadi begitulah saya memulai. Saya mulai mensponsori diri saya sendiri, mencari di mana untuk mempelajari nilai tambah dari hal yang saya lakukan hari ini. Begitulah cara saya memulai.
Saya membuat film dokumenter tentangnya pada tahun 2019 karena kemudian sebuah rumah sakit universitas menelepon saya, bahwa mereka mendengar tentang saya, bahwa ubi jalar ini melakukan banyak keajaiban bagi pasien mereka dengan masalah mata, tekanan darah, dan diabetes. Saya sekarang berkata bahwa saya harus membuat film dokumenter tentang orang-orang yang telah kami beri kentang untuk dimakan (untuk menyembuhkan mereka) maag, radang sendi dan rematik – kesaksian hidup. Ada di YouTube di halaman kami. Jadi kami membuat film dokumenter langsung. Setelah film dokumenter kehidupan, kami sekarang mengamati bahwa kentang ini adalah salah satu hal utama yang dibutuhkan orang Nigeria untuk memerangi kekurangan gizi karena mengandung banyak hal yang membantu mengurangi penyakit makanan yang diderita orang-orang saat ini. Kami sekarang berpikir bahwa jika Anda memberi mereka umbinya, beberapa mungkin tidak suka mengunyahnya dan itu tidak akan berguna jika Anda tidak mengubahnya menjadi produk sampingan yang kadang-kadang dapat diperoleh orang. Begitulah cara kami berpikir tentang permen ini – roti. Atas karunia Tuhan, kami dapat mendirikan toko roti, tempat kami membuat roti, penganan seperti pai daging, burger, dagu-dagu, Shawarma.
Kami menggunakannya untuk jus, kami menggunakannya untuk salad Afrika, kami menggunakannya untuk rebusan. Alih-alih pasta tomat, kami menggunakannya untuk pasta dan itu sangat sangat bagus. Kami menggunakannya untuk keripik, kami menggunakannya untuk tepung. Ada banyak hal lain dan kami masih mengembangkan hal-hal lain selain itu. Saat ini, saya menggunakannya untuk pap, pap bubuk. Dan itu adalah produk super lain yang banyak dari semua orang ini ... (dengan) tantangan kesehatan ... seperti mengonsumsi Nnewi. Tetapi karena saya tidak memiliki nomor NAFDAC, saya melakukannya sesuai permintaan. Ini adalah fortifikasi makanan-ke-makanan. Jika Anda melihat pap, itu akan menjadi bubuk seperti yang Anda lakukan custard. Hanya saja itu naik lebih dari puding.
PT: Sudah berapa lama anda menggeluti produk ubi jalar ini?
Nona Okoli: Saya mulai memproduksinya pada tahun 2018. Saya mulai memproduksi akar, memasarkannya, memperbanyak pokok anggur, karena semua pelatihan yang saya ikuti. Sering kali saya mensponsori diri saya sendiri. Saya akan (mendengar) bahwa orang ini melakukan ini di OFSP terutama lembaga penelitian seperti (yang ada di) Umudike. Saya akan pergi dan bertanya kepada mereka, “Apakah ada sesuatu, sesuatu yang dapat saya peroleh dari kalian?” saya akan membayar. Saya membayar terlepas dari biayanya. Saya akan membayar karena hasrat yang saya miliki untuk itu. Saya akan membayar, saya akan mempelajarinya, saya akan datang dan mempraktekkannya dan memulainya. Saya akan mengambil risiko dan memulainya sebagai bisnis komersial.
PT: Sejak Anda memulai, bagaimana Anda menggambarkan permintaan itu sejak 2018 hingga sekarang?
Nona Okoli: Ada suatu waktu saya membuat iklan Facebook menggunakan nama perusahaan saya saat itu. Saya memiliki nama perusahaan yang saya gunakan saat itu. Jenis panggilan yang saya terima tentang OFSP ini dalam sehari, orang-orang menelepon dari begitu banyak negara bagian di Nigeria bahkan dari negara-negara Afrika (lainnya). Tapi karena banyak dari mereka yang belum melihat saya sendiri, mereka googling dan melihatnya. Tapi karena takut bisnis online dan mungkin aspek logistik (itu). Tapi saya lakukan kemudian. Saya mengirim banyak ke Lagos.
Orang-orang bahkan menelepon, “Bisakah saya menjadi distributor Anda di Lagos?” Tapi kemudian kami hanya membuat tepung dan kentang (haluskan). Kentang (haluskan) tidak memiliki umur simpan yang lama. Jadi, kami tidak bisa pergi jauh, kami berhenti. Tapi dalam hal pokok anggur, kami suplai ke banyak petani di dalam negeri dan bahkan umbi-umbian, mereka tidak akan membeli banyak karena mereka hanya tahu bagaimana menggunakannya untuk konsumsi.
Bisnis ini adalah bisnis yang sangat bagus dan hasilnya cepat. Kami telah mendengar banyak kesaksian tentang nilai tambah, yaitu dari konversi kentang berdaging oranye ini menjadi kembang gula dan produk sampingan lainnya. Ketika kami membuka pabrik, International Potato Center mengenal kami dalam salah satu makanan yang kami hadiri di Uyo oleh HarvestPlus. Jadi mereka mengunjungi pabrik kami dari Kano. Mereka sedang mengerjakan proyek di Kano saat itu.
Mereka melihat apa yang kami lakukan. Mereka berkunjung seminggu kemudian. Mereka terkesan. Mereka sekarang menulis surat ke kantor pusat mereka di Kenya, mengatakan bahwa mereka telah melihat sektor swasta (bisnis) di Nigeria yang melakukan diversifikasi, yang akan memberi kita apa yang kita inginkan dan mereka bilang oke. Mereka mensponsori beberapa orang di negara ini untuk datang dan mempelajari apa yang saya lakukan di pabrik saya. Saya melakukan pelatihan tiga hari untuk mereka. Ada delapan belas orang dari enam zona geopolitik. Setelah pelatihan, mereka sekarang mempublikasikannya di platform media sosial mereka.
Begitulah cara kami mulai mendapatkan beberapa referensi dari Twitter, terutama semua orang yang relevan di lembaga donor seperti dari HarvestPlus. Ini adalah Pusat Kentang Internasional yang benar-benar membawa kami keluar di Nigeria dengan nilai tambah ini. Hanya pelatihan yang kami lakukan untuk mereka. Dari situ, kami mulai.
Banyak organisasi seperti USAID, saya telah melakukan program untuk mereka di bawah Feed the Future. Saya melatih wanita untuk mereka. Saya melakukan nilai tambah. Saya juga bermitra dengan Kementerian Pertanian Federal, saya telah bermitra dengan HarvestPlus, dan banyak organisasi lain hanya untuk memastikan bahwa pengetahuan ini sampai ke akar rumput.
PT: Karena Anda telah bermitra dengan organisasi lain dan Anda telah melatih orang, apakah Anda memiliki toko roti lain yang telah mengadopsi tepung/haluskan kentang ini?
Nona Okoli: Seperti Roti Delight di Kano. Ini adalah toko roti terbaik di Negara Bagian Kano, yang dimiliki oleh Kabir. Saya tidak tahu nama keluarga. Ini adalah salah satu dari orang-orang yang disponsori oleh International Potato Center untuk datang ke toko roti saya. Jadi ketika dia kembali, dia memperkenalkan roti ini. Mereka sudah memiliki merek yang sudah memasuki pasar. Mereka adalah toko roti yang sangat besar. Jadi apa yang mereka lakukan adalah mereka melakukannya sesekali dan orang-orang menyukainya.
Begitu juga di Ikot Ekpene, Association of Master Bakers and Caterers of Nigeria (AMBCN). Saya yang melatih AMBCN tentang cara menggunakan penyertaan OFSP dalam roti. Anda tahu sebenarnya Anda tidak akan hanya menggunakan kentang. Anda menggunakan 40 persen kentang dan 60 persen tepung. Itulah satu-satunya cara ia dapat bangkit dan memberikan apa yang Anda inginkan. Toko roti di sana (Delight Bread di Kano), ada saat mereka mengatakan “(Pasokan) kentang untuk saya.” Ya. Jadi saya tidak tahu apakah mereka masih melakukannya. Tapi saya telah mengirim sekitar 300kg kepada mereka atau 400kg setelah pelatihan.
PT: Bagaimana proporsi 40 sampai 60 persen membantu memotong biaya produksi untuk toko roti di Nigeria seperti untuk Anda pada khususnya?
Nona Okoli: Ini sangat menguntungkan. Kemanapun saya mengikuti pelatihan, terutama pelatihan master baker (MBAN) ini, setelah melatih mereka karena selalu latihan praktis, kami selalu menghitung margin keuntungan. Dalam sekantong tepung, ketika Anda menambahkan 40 persen OFSP ke dalam sekantong tepung, Anda menghasilkan keuntungan minimal N5,000 hingga N8,000 dalam sekantong. Yang kami buat di Uyo, pemilik toko roti, menghitungnya. Ketika Anda dikurangi biaya kentang, Anda mendapatkan keuntungan N5,000 hingga N8,000. Jadi pemilik toko roti itu seperti ketika kami menghitungnya, kami melakukannya sendiri dan kami mendapat sekitar N12,000 dan dia kagum. Anda menghasilkan lebih banyak uang dengan menambahkan kentang.
PT: Apakah Anda mengetahui bahwa banyak toko roti yang tutup karena satu tantangan atau yang lain dan menurut Anda bagaimana hal ini dapat diselesaikan?
Nona Okoli: Banyak toko roti tutup karena tingginya peningkatan bahan roti seperti tepung dan gula. Sekantong gula sekarang di atas N24,500, sekantong tepung sekitar N22,000 tergantung pada tepungnya. Kami memiliki berbagai jenis tepung. Kami memiliki salah satu kualitas seperti gandum bermutu tinggi dan gandum bermutu rendah. Anda tidak dapat membandingkan Dangote dan Golden Penny Prime. Mereka menyebutnya nomor satu. Ini nomor satu. Ini gandum berkualitas tinggi, sementara klasik di Golden Penny yang sama adalah gandum rendah. Jadi selalu ada seribu perbedaan dalam harga mereka. Ketika Anda melihatnya, mentega adalah N19,000 per karton. Jadi ketika Anda melihat semua hal itu, dengan fakta bahwa toko roti membutuhkan sejumlah pekerja untuk mengirimkannya, dengan sedikit kesalahan urus Anda kemungkinan besar akan gagal.
Tetapi dengan menambahkan OFSP, dimasukkannya 40 persen puree ini ke dalam roti, sangat membantu. Jika Anda cek, Anda mendapat untung sebesar N5,000 di tas dalam sehari. Dan orang-orang menyukai 10 tas dalam sehari hingga 20 tas dalam sehari. Itu sudah membantu Anda mengurangi dampak tingginya biaya bahan lain yang Anda gunakan dalam membuat roti.
PT: Alangkah mudahnya Anda mendapatkan bahan baku karena Anda tahu bahwa OFSP ini semakin diterima. Seberapa mudah bagi Anda untuk mendapatkan kentang Anda, agar tetap sesuai standar karena Anda berproduksi setiap hari? Jadi bagaimana kabarmu? Sihir apa yang kamu gunakan?
Nona Okoli: Seperti yang saya katakan, saya menyebutkan Pusat Kentang Internasional. Saya katakan bahwa setelah pelatihan mereka di toko roti saya, mereka menghubungkan saya. Selain membantu menciptakan kesadaran di media sosial mereka, mereka menghubungkan saya dengan semua petani mereka di Nigeria. Karena mereka, saya memiliki petani di Kano, Kaduna, Kebbi karena mereka telah melakukan proyek besar di sekitar negara bagian ini. Jadi yang saya lakukan adalah pada saat mereka datang saya membutuhkan OFSP karena merupakan tantangan besar untuk mendapatkan akar karena musim kemarau. Jadi mereka menghubungkan saya dengan petani mereka.
Mereka akan membantu saya mengkonfirmasi ketersediaan kentang dari petani, dengan mengatakan kepada mereka “kami sekarang memiliki pengambil utama.” Jadi mereka memberi saya nomor mereka dan saya memberi mereka nomor saya. Jadi tidak ada hari orang tidak akan menelepon saya. Saya punya kentang di tempat seperti itu untuk dipasok kepada Anda.
Setelah musim kemarau, saya seperti membiarkan saya menandatangani MOU karena bahkan di Tenggara, ada banyak politisi, orang-orang besar yang ingin terjun ke pertanian tetapi satu-satunya masalah mereka adalah pengambil untuk mengambil apa yang mereka lakukan. Jadi saya menandatangani MOU dengan beberapa petani. Mereka memproduksi untuk saya dan saya mengambil.
Namun setelah MoU, saya juga melihat ada tantangan dengan MoU tersebut. Karena beberapa petani, Anda setuju dengan mereka bahwa mereka menanam secara berurutan untuk Anda dan mereka akan pergi dan menanam bersama. Dan ketika mereka menanam, mereka bahkan mungkin tidak memberi tahu Anda bahwa Cylas telah masuk dan mereka akan memasoknya kepada Anda seperti itu dan Anda akan kehilangan banyak uang karena Cylas bergerak lebih cepat di tanah daripada saat berada di dalam tanah. Setelah Cylas mempengaruhinya di tanah, jika Anda memanennya tanpa sadar dan menyebar pada kentang yang Anda rencanakan untuk digunakan dalam satu atau dua bulan, itu akan mempengaruhinya dan mungkin dalam dua minggu hingga tiga minggu, ia akan memakannya.
PT: Beritahu kami, apa itu Cylas?
Nona Okoli: Cylas merupakan hama yang mengganggu kentang tersebut. Tapi semua tantangan ini adalah apa yang saya daftarkan dan kirimkan ke International Potato Center yang datang ke toko roti saya November lalu untuk membuat film dokumenter untuk produksi puree to bread saya. Mereka melakukannya dalam dua hari. Mereka bahkan pergi ke penjual pinggir jalan yang mendistribusikannya, pengguna akhir, dan orang-orang keluarga menggunakannya untuk mendokumentasikannya. Mereka mengatakan mereka masih akan bekerja untuk mendapatkan apa pun yang akan membantu mengurangi Cylas.
Kementerian Pertanian Federal juga telah mencoba sendiri dengan menghubungkan saya dengan petani mereka. Mereka juga melakukan proyek yang membagikan anggur ke banyak negara bagian hanya untuk mengadopsi OFSP ini karena manfaat nutrisinya. Bahkan pada tahun lalu, saya sangat populer di Nigeria sehingga banyak orang akan menelepon saya.
PT: Saudara sepertinya tidak menggunakan tepung kentang untuk produksinya, Saudara menggunakan puree. Apa itu pure?
Nona Okoli: Puree adalah pasta kentang yang kami gunakan untuk roti. Bukan tepung. Kami proses menjadi tepung, kami proses menjadi pure. Puree hemat biaya. Tepung mahal karena memiliki kandungan bahan kering. Jadi kalau memanggang tepungnya tidak akan memberi warna dan roti dan kue kering Anda akan menjadi tinggi karena tidak memiliki kandungan bahan kering tetapi jika Anda menggunakan pure, Anda menghasilkan lebih banyak keuntungan dan nutrisi lebih banyak. terkonsentrasi, warna, pasta. Semua yang Anda butuhkan ada di sana.
PT: Jelas lebih baik pakai puree. Bagaimana cara membuat purenya?
Nona Okoli: Haluskan hanyalah mash dari akar OFSP. Anda memasaknya dan menumbuknya. Itu saja. Itu akan dalam bentuk pasta seperti pasta tomat dan Anda menambahkan 40 persen ke roti Anda. Anda menambahkan beberapa persentase tepung terigu dan juga ragi untuk membuatnya naik. Jika Anda hanya menggunakan tepung terigu untuk roti tanpa ragi, roti Anda tidak akan mengembang.
PT: Apakah warna outputnya sama dengan warna roti biasa?
Nona Okoli: Tidak. Beberapa orang akan berpikir itu adalah warna oranye yang normal, tetapi itu adalah warna kentang.
PT: Anda menyebutkan manfaat nutrisinya, apakah pasien diabetes memakannya?
Nona Okoli: Ya. Tergantung bahan pengawetnya dan roti jenis ini bisa bertahan hingga seminggu, terkadang dua minggu setelah tidak terkena sinar matahari. Jika Anda mengeksposnya ke matahari, karena itu Vitamin A, kentang memiliki 100 persen Vitamin A. Ini akan menghilangkan Vitamin A dan tidak akan menjadi oranye seperti aslinya. Matahari membuat roti menjadi manja apakah roti gandum atau OFSP. Ketika tidak di bawah sinar matahari tetapi di bawah naungan, itu akan bertahan hingga dua minggu.
PT: Tantangan apa yang Anda hadapi sebagai wanita di sektor ini karena seperti yang Anda katakan semua orang memanggil Anda, kementerian memanggil Anda, LSM memanggil Anda, organisasi internasional memanggil Anda ketika datang ke OFSP? Jadi tantangan apa yang Anda hadapi terkait gender Anda?
Nona Okoli: Dalam hal itu, saya melahirkan pada tahun 2020 ketika saya membuka toko roti itu. Saya senang bahwa saya menikah dengan pria yang mengerti. Apa yang saya lakukan adalah bahwa anak-anak akan berada di rumah, karena saya bepergian secara teratur. Tetapi saya akan memastikan bahwa semua yang seharusnya saya lakukan sebagai seorang wanita, saya lakukan.
PT: Anda tahu Anda mengajar laki-laki, bagaimana mereka menanggapi Anda ketika Anda mengajar mereka? Seperti apa bentuknya?
Nona Okoli (Tertawa): Mereka selalu bersemangat. Misalnya, ketika saya pergi ke Uyo untuk melatih master baker di selatan-selatan, wakil presiden MBAN berasal dari Warri. Ketika saya memulainya karena saya biasanya memperkenalkan diri sebelum saya pergi ke sesi praktis dengan mereka. Jadi ketika mereka berada di aula, pria itu berdiri dan berkata, “Saya telah mendengar tentang Anda,” seorang wanita dari Nnewi yang menggunakan kentang untuk membuat roti. Tapi yang selalu mereka komentari adalah “bagaimana bisa seorang gadis kecil sepertimu….” Mereka sering berharap untuk melihat satu orang tua seperti itu yang telah mereka dengar, bahwa bagaimana seorang gadis kecil seperti saya, bagaimana saya memulainya?
Mereka ingin tahu tentang bagaimana saya memulai, bahwa saya telah mencapai tahap ini di usia saya dan segala hal lainnya. Jadi kesannya seperti itu. Itu datang dari pria dan wanita dan saya hanya akan tertawa.
PT: Jadi mari kita ke aspek produksi, menggunakan listrik. Bagaimana Anda mengelola tenaga dalam hal produksi, sekarang bahkan ada kelangkaan bahan bakar?
Nona Okoli: Ketika saya sedang membangun toko roti, saya sebenarnya tahu bahwa ada kondisi listrik yang buruk di lokasi toko roti saya. Terkadang mereka memberi kami listrik sebulan sekali. Karena itu, saya harus memastikan oven saya bukan oven listrik. Ini adalah oven industri yang dapat memanggang empat kantong tepung sekaligus. Hal ini didukung oleh kayu bakar atau gas.
Jadi saya tidak mencoba mendekati listrik. Mesin penggilingan saya manual. Ini menggunakan diesel untuk bekerja. Mixer roti saya menggunakan motor. Yang itu tidak membutuhkan waktu untuk fungsi yang Anda gunakan. Itu yang pakai listrik. Dan saya membeli generator yang dapat menyalakan peralatan listrik. Setelah Anda mencampur roti Anda, Anda mengubahnya menjadi mesin penggilingan manual yang ditenagai oleh diesel.
Tapi sekarang pasokan listrik membaik. Satu-satunya hal yang listrik dapat lakukan untuk saya adalah hanya untuk menyalakan mesin pencampur dan pencampuran roti tidak memakan waktu. Jadi itu membuat saya tidak memiliki banyak tantangan dengan listrik.
Satu-satunya tantangan yang kami hadapi saat ini adalah biaya solar dan mesin tersebut tidak memakan banyak solar karena saat ini kami sedang melakukan produksi ringan seperti 15 karung tepung, yaitu tepung terigu sebelum Anda mencampurkan pure kentang.
PT: Berapa hari? Jadi Anda menggunakan lima belas kantong tepung?
Nona Okoli: Saya menggunakan kuantitas ini karena pasar umumnya lambat sekarang. Tantangan utama kami juga kendaraan. Kami dapat memiliki tiga kendaraan untuk pasokan. Dua shuttle bus dan satu mobil kecil pergi untuk suplai. Jika kami memiliki lebih banyak kendaraan, kami akan memproduksi hingga 50 kantong dalam sehari karena kapasitas oven kami dapat menghasilkan 50 kantong sehari. Hanya motor yang akan mendistribusikannya, membawanya ke daerah lain. Hanya beberapa komunitas di pemerintah daerah kami yang menjual roti (untuk saat ini).
Kadang-kadang jika saya ada di sekitar dan saya berkata “biarkan saya pergi dan bertemu pelanggan lagi,” saya akan menyediakan roti dengan mobil saya. Kami akan membuat 20 tas hari itu dan kami akan menjualnya sepanjang hari itu.
PT: Berapa biaya yang anda keluarkan untuk solar setiap hari atau kayu bakar?
Nona Okoli: Karena kenaikan biaya segalanya sekarang. Setidaknya, kami menggunakan kayu bakar senilai sekitar N10,000. Karena kami membelinya di truk, kami bisa membeli kayu bakar seharga N150,000 dan menggunakannya minimal tiga minggu. Karena kenaikan harga solar, kami menggunakan solar senilai N2,000 setiap hari. Sebelumnya, kami menggunakan solar N2,000 selama empat, lima hari. Kemudian kami membeli N200, sekarang N650, N700 di Nnewi. Tapi tantangannya lagi di kentang adalah kami tidak memiliki fasilitas pengawetan di Nigeria. Satu-satunya orang yang memilikinya di Afrika adalah Ghana. Ada perusahaan AS di Ghana yang bermitra dengan pemerintah Ghana dalam proyek ini. Faktanya seperti tahun lalu, OFSP adalah salah satu penghasil pendapatan utama bagi Ghana.
Perusahaan AS memproses kentang dan mengekspornya ke negara mereka. Jadi mereka memiliki fasilitas pengawetan ini. Fasilitas pengawetan tersebut dapat mengawetkan kentang ini selama sembilan bulan. Tidak ada yang akan terjadi padanya. Karena puncak kentang adalah pada musim hujan. Kentang membutuhkan air. Jadi biaya produksi musim kemarau banyak. Apa yang dilakukan perusahaan ini adalah mereka memobilisasi dengan bantuan pemerintah Ghana. Banyak petani yang menghasilkan. Mereka menyembuhkan.
Saya mencoba berbicara dengan pria AS di perusahaan itu dan dia memberi tahu saya bagaimana saya akan melakukannya dan banyak hal lainnya. Tetapi karena saya tidak mampu secara finansial, saya tidak memiliki kapasitas untuk melakukannya, jadi saya harus bertahan. Kemudian NIRSAL Plc dan Diaris ketika mereka mendengar tentang saya di sebuah seminar di Yola, mereka menelepon saya. Mereka mengatakan saya harus mengambil foto pabrik dan produksi saya dan mengirimkannya. Mereka sekarang mengatakan bahwa mereka tidak menawarkan kredit tetapi mereka menjamin bahwa ada uang yang diberikan yayasan Mastercard kepada Sterling Bank untuk perempuan di bidang pertanian, 70 persen perempuan.
Jadi mereka menghubungkan saya. Mereka disebut cabang CBN Anambra. Saya pergi. Tetapi karena satu atau dua politik di Nigeria, pria itu enggan dan pada suatu tahap, saya kesal. Aku pergi. Tapi NIRSAL Plc, mereka mencoba. Mereka bahkan sampai memanggil diri mereka sendiri, dan Sterling Bank, Awka, orang yang bertanggung jawab dan mengirim pesan ke kantor pusat, Sterling Bank untuk memastikan bahwa N20 juta agar saya dapat mengerjakan fasilitas pengawetan itu.
Itulah tantangan utama yang kita miliki. Jika saya bisa mendapatkan fasilitas pengawetan itu, semua masalah yang saya miliki dengan kentang akan terpecahkan. Begitu juga setiap prosesor lainnya, akan memudahkan mereka untuk memasukinya. Karena pada musim kemarau ini biayanya mahal. Banyak orang tidak bisa membeli. Sebuah tas sekarang (Maret 2022) hampir N12,000. Tapi di musim hujan, banyak orang akan memanggil Anda dengan N5,000 per kantong, 1600 per kg. Karena orang utara yang melakukan pertanian mekanis N80 per kg, Anda beli, mereka bawakan untuk Anda. Jadi, jika Anda memiliki fasilitas pengawetan, Anda dapat menyimpannya di sana.
PT: Toko roti Anda sibuk, berapa banyak staf yang Anda miliki di toko roti Anda?
Nona Okoli: Saat ini, saya memiliki 17 staf. Saya suka mempekerjakan lebih banyak anak muda untuk mendorong mereka bekerja keras.
PT: Dana susah didapat, bagaimana bisa menambah modal?
Nona Okoli: Ada pinjaman yang diberikan CBN. Sebenarnya ini adalah salah satu pertemuan yang kami ikuti. Kemudian saya menggunakan fasilitas milik pemerintah di Port Harcourt. Saya akan mengirimkan produk saya, mereka akan memprosesnya dan saya akan membayar layanan karena saya tidak punya uang untuk mendirikan pabrik atau membeli peralatan.
Ketika MADE membawa saya ke Edo 2018 untuk melatih beberapa orang tentang rantai nilai OFSP terutama tepung dan roti, kami dapat bertemu CBN dan gubernur dan satu organisasi, sebuah sekolah katering yang ingin CBN libatkan dalam melatih orang. Mereka ingin menguji coba proyek ini saat itu di Nigeria. Jadi ketika saya mendengarnya, saya kembali ke Port Harcourt. Saya mulai mencari organisasi yang CBN memberikan persetujuan untuk dilatih karena salah satu kriteria mereka sebelum Anda mendapatkan pinjaman itu adalah Anda harus menghadiri pelatihan lima hari tentang kewirausahaan, manajemen waktu, pertanian, rantai nilai, banyak lagi.
Jadi saya menghadiri pelatihan, dan saya melamar. Untungnya, saya diberi pinjaman. Mereka membutuhkan waktu satu tahun sebelum mereka memproses pinjaman. Saya termasuk di antara sedikit penerima yang mendapatkan pinjaman pada November 2019. Tapi saya mulai menggunakannya pada Februari 2020. Kemudian saya memulai yayasan. Saya tidak ingin membuka toko roti di Port Harcourt, saya ingin membukanya di Negara Bagian Anambra, di mana saya tidak akan diganggu oleh orang jahat atau siapa pun.
Jadi saya hanya membersihkan tempat, membuat pondasi, dan membangun pabrik. Uang CBN memberi hanya membantu saya dengan peralatan; pinjaman itu untuk peralatan. Tetapi dalam proses semua hal yang saya lakukan ini, saya membuka sebuah LSM yang berfokus pada nutrisi menggunakan makanan yang diperkaya bio ini.
Jadi LSM saya termasuk di antara CBN yang kemudian ditunjuk, EDI (Lembaga Pengembangan Wirausaha) ini di Negara Bagian Anambra. Uang yang saya kumpulkan dari proyek itu yang membantu saya membangun struktur.
Saya menggunakan uang mereka untuk peralatan dan saya menggunakan uang yang saya kumpulkan untuk memulai produksi. Saya juga menawarkan pelatihan. Jadi pelatihan yang saya lakukan juga menghasilkan uang untuk menjalankan toko roti ke tahap ini (tahap saat ini) yang sekarang menghasilkan uang.
PT: Tindak lanjut seperti apa yang Anda lakukan untuk petani yang Anda latih dan dapatkah Anda mengatakan bahwa pelatihan Anda berdampak pada kehidupan mereka?
Nona Okoli: Saya telah melatih banyak petani di Nigeria di Negara Bagian Rivers, Negara Bagian Anambra, Negara Bagian Abia, Negara Bagian Ebonyi. Apa yang biasanya saya latih adalah praktik agronomi yang baik. Praktik agronomi yang baik berarti seberapa baik Anda akan bertani, bagaimana menghemat input Anda dan mendapatkan lebih banyak. Belanjakan lebih sedikit dan dapatkan lebih banyak – itu hanya ringkasan praktik agronomi yang baik. Seperti kentang ini, jika Anda tidak menggunakan anggur berkualitas, Anda tidak akan mendapatkan hasil yang baik. Saya memperkenalkan mereka ke banyak herbisida. Seperti petani singkong, mereka akan memberi tahu Anda bahwa Anda akan menghabiskan lebih banyak uang untuk singkong dengan menyiangi. Tetapi jika mereka dapat menggunakan bahan kimia untuk menyiangi, Anda akan melihat bahwa itu akan menghemat banyak uang dan mereka akan menghasilkan lebih banyak keuntungan. Jadi saya menindaklanjuti mereka. Saya memanggil mereka. Saya selalu ada untuk menjawab panggilan mereka, membimbing mereka dan menghubungkan mereka ke pasar. saya mengunjungi mereka. Tentang budidaya mentimun, saya melatih petani; singkong, saya melatih petani; Kentang, saya melatih petani. Jadi saya mengunjungi mereka. Dan sebelum saya berlatih, saya selalu memastikan pasar tersedia karena itu tantangan lain yang dihadapi petani. Beberapa dari mereka dapat menghasilkan. Mereka yang memiliki kapasitas untuk memproduksi melakukannya tetapi mereka tidak akan memiliki pasar. Jadi mereka akan kehilangan uang mereka dan mereka akan putus asa.
PT: Ada yang tadi Saudara sebutkan tadi Saudara bilang sulit mendapatkan kentang saat musim kemarau. Apa yang Anda lakukan ketika tidak tersedia?
Nona Okoli: Seperti sekarang, saya juga mengajak masyarakat untuk bertani di musim kemarau seperti di Benue. Mereka memiliki air. Mereka melakukan pertanian musim kemarau. Satu-satunya tantangan mereka adalah pasar. Seperti beberapa bagian di Rivers State yang merupakan saluran air, mereka melakukannya.
Seperti Negara Bagian Kebbi. Di Negara Bagian Kebbi mereka menanam kentang pada bulan November, Desember, Januari. Ada banyak negara bagian yang melakukan pertanian musim kemarau. Ini bahkan bukan irigasi. Ini rawa karena Anda bisa melakukannya di satu area. Karena jaringan dan kontak saya, saya bisa mengetahui semua hal ini. Jadi saya sendiri adalah mengatakan oke mereka sudah tahu bahwa saya membeli. Jadi beberapa dari mereka memanggil saya.
Banyak orang menelepon saya selama musim kemarau ini dan berkata, “Bisakah kami memproduksi kentang musim kemarau untuk Anda?” Saya menerima beberapa dan saya menolak beberapa.
PT: Ada kalanya Anda tidak mendapatkan kentang saat musim kemarau. Apa yang Anda lakukan selama periode tersebut?
Nona Okoli: Seperti tahun lalu seperti yang saya katakan, ada beberapa kali dalam seminggu pabrik tidak bekerja dan kami membayar gaji. Itu bagian dari tantangan. Kami tidak akan bekerja karena tidak ada kentang. Kadang ada kentang tapi, misalnya, ada kalanya orang Kebbi memesan kentang. Butuh hampir tiga minggu bagi mereka untuk datang. Dan seluruh kentang membusuk di dalam kendaraan yang membawanya karena mereka menutupinya dengan terpal. Kami tidak menunggu kentang kami habis sebelum kami memesan. Tapi karena masalah logistik. Kemudian kami hanya membuat roti OFSP. Semua roti kami adalah roti OFSP. Jadi apa yang kami lakukan Desember lalu adalah memperkenalkan roti putih utuh, yaitu roti gandum saja, sehingga jika kami tidak memiliki kentang, kami tidak akan menutup toko roti. Kami dapat memproduksi putih sampai kami mendapatkan pasokan kentang.
PT: Apakah roti dan kue kering ini terjangkau oleh konsumen?
Nona Okoli: Kami memiliki roti N50, kami memiliki roti N100 dengan harga perusahaan. Kami memiliki salah satu N40 yang seperti donat. Kami mengemasnya untuk mereka dalam 20 potong nilon dan orang-orang itu menjualnya kepada semua anak ini. Orang-orang yang biasanya mendapatkan adalah orang-orang dari semua desa terpencil ini. Beberapa dari orang-orang ini yang karena kesulitan yang tidak memiliki uang dapat membelinya dengan harga N50. Kami menjualnya dengan harga N40 dengan harga perusahaan. Mereka bisa membelinya dan memakannya dengan Akara.
Ibu-ibu membelinya untuk anak-anak mereka sebagai camilan. Ada salah satu harga perusahaan N100 dan mereka menjual N120 atau N150. Kami memiliki satu untuk N220 dan mereka menjualnya dengan harga N300. Kami memiliki salah satu dari N300, N400, N500 dengan harga perusahaan. Jadi kami memiliki ukuran yang berbeda. Kami memiliki untuk orang miskin, massa dan orang kaya.
Hal yang sama dengan jus kami. Jus adalah pusat daya tarik lain dalam rantai nilai OFSP. Tidak ada pameran yang akan saya datangi sehingga orang tidak akan berkerumun di stand pameran saya karena jus. Begitu mereka membeli satu, mereka akan kembali dengan banyak pelanggan. Satu, sangat manis dan alami.
Kebanyakan orang mengatakan bahwa setelah meminumnya, mereka kembali ke rumah dan tidur nyenyak dan kami tidak menambahkan gula ke dalamnya. Itu hanya kentang. Setelah Anda menambahkan gula, Anda telah mengalahkan manfaat kesehatan, keseimbangan nutrisi. Jus itu adalah area lain di mana kita harus menjangkau pasar.