Di era desain ulang, perubahan, dan perubahan, kemasan segar tidak kebal. Hari-hari kantong plastik dan wadah deli plastik sederhana tidak ada lagi. Mereka yang menelusuri departemen produk lokal mereka – atau pameran dagang industri – akan menemukan berbagai pilihan untuk produk segar: kulit kerang plastik hingga tas bernapas, kulit kerang berbahan dasar jagung hingga wadah beraroma buah.
Ambil contoh, produk dari Fabri-Kal ini. Wadah plastik barunya benar-benar berbau seperti produk di dalamnya. Teknologi yang disebut ScentSational, membawa produk ke konsumen sehingga mereka bisa mencium sekaligus melihatnya di toko. Stroberi berbau seperti stroberi. Blueberry berbau seperti blueberry.
“Dengan semakin banyaknya produk siap saji yang diperkenalkan dalam wadah Fabri-Kal, ada peluang besar bagi manajer merek untuk meningkatkan pengalaman makan konsumen secara positif dengan meningkatkan aroma yang diinginkan,” kata Carrie Bertch, manajer pemasaran Fabri-Kal.
Tapi itu tidak berhenti di situ. Perusahaan baru-baru ini memperkenalkan teknologi penyerap yang dikembangkan oleh Maxwell Chase Technologies. Teknologi ini menggunakan debu penyerap super, ditutupi oleh bahan non-anyaman, untuk menyerap dan menjebak kelembapan berlebih dari buah dan sayuran yang sudah dikemas sebelumnya. Menurut siaran pers perusahaan, teknologi ini menawarkan pengurangan pembusukan dan pemborosan makanan, peningkatan keamanan dan efisiensi tenaga kerja, serta peningkatan daya tarik visual produk.
Kemasan berbahan dasar jagung juga menjadi salah satu tren. Teknologi ini, yang lebih disukai karena aspek lingkungannya, membuat tandanya. NatureWorks PLA menemukan kesuksesan dalam industri fresh-cut dengan produknya, yang berkisar dari thermoform kaku hingga film dan dari tas hingga botol.
Organik Newman's Own mengambil produk NatureWorks dan menjalankannya.
"Kami telah melihat banyak kegembiraan dari konsumen yang senang akhirnya memiliki alternatif ramah lingkungan untuk wadah plastik tradisional," kata Peter Meehan, CEO Newman's Own Organics.
NatureWorks PLA telah menandatangani kontrak dengan petani jagung untuk memastikan bahwa jagung non-transgenik yang diawetkan identitasnya akan digunakan untuk membuat bak dan tutupnya di musim tanam berikutnya.
Menurut survei oleh Grapentine Company, 74 persen responden di Amerika Serikat yang menilai kemasan berbasis alam sebagai "sangat diinginkan" akan membayar lima sen lebih untuk produk yang dikemas di dalamnya.
Tren pengemasan industri lainnya adalah dalam kemasan menyusut dan paket microwave. Cryovac Sealed Air baru-baru ini memperkenalkan paket Langkah Sederhana yang terbuat dari bahan permeabel yang memperpanjang umur simpan untuk produk yang mudah rusak.
“Ketika Anda melihat negara bagian semakin peduli tentang apa yang dimakan anak muda, kami tentu berpikir format paket kami sangat cocok untuk seluruh gerakan itu,” kata Myra Foster, manajer pengembangan bisnis baru Cryovac untuk produksi. “Ini memenuhi semua kebutuhan paket microwave yang sehat, bergizi, nyaman, mudah ditangani yang dicari orang.”
Format tersegel vakum sesuai dengan kontur produk di dalamnya, yang meningkatkan presentasi, daya tarik konsumen, dan umur simpan.
“Anda mendapatkan daya tarik merchandising yang sangat bagus karena Anda dapat melihat produk dengan sangat dekat,” kata Foster.
Penting bagi pengolah dan pengecer produk baru untuk tetap mengikuti tren pengemasan terbaru. Menurut informasi yang dicetak dalam “What's in Store 2005,” yang diterbitkan oleh International Dairy-Deli-Bake Association, 90 persen responden mengatakan atribut kemasan akan mempengaruhi mereka untuk berganti merek.
Untuk mengetahui lebih lanjut tentang apa yang baru dalam persediaan dan peralatan pengemasan, lihat bagian Showcase Pengemasan.