Pasar bawang merah di Eropa Timur sedang mengalami gejolak yang serius – buah timur baru-baru ini menerbitkan beberapa materi penting tentang bawang merah dan masalah yang dihadapi produsen. Pada saat yang sama, Uzbekistan dan negara-negara Asia Tengah lainnya sudah mulai memanen bawang merah lebih awal.
Minat yang tinggi pada topik ini membuatnya penting untuk memperjelas situasi umum di pasar bawang merah regional, apa yang diharapkan dalam beberapa minggu mendatang dan di musim baru, apakah produksi turun, harga pulih, bagaimana ceruk ekspor berubah, dan siapa yang dapat membuat untung bawang.
Masalah-masalah ini akan dibahas dalam materi yang banyak ini. Kami menyarankan Anda untuk membacanya sampai akhir untuk mendapatkan gambaran lengkap tentang "perspektif bawang". Mari kita mulai dengan analisis “dari barat ke timur”.
Pasar paling barat termasuk dalam buah timur pemantauan harga grosir Polandia. Untuk memahami lebih detail situasi saat ini di Polandia, kita harus melihat situasi di EU secara keseluruhan dalam 2020/21 musim.
Pasar bawang Uni Eropa dan Polandia
Menurut AMI Badan tersebut, total produksi bawang merah di UE turun 4% pada 2020 dibandingkan tahun sebelumnya menjadi 6.2 juta ton, namun hal ini disebabkan penurunan tajam produksi di Spanyol. Spanyol adalah produsen terbesar dan eksportir bawang terbesar kedua di Uni Eropa setelah Belanda.
Produksi bawang merah di Spanyol langsung turun 30% pada tahun 2020 dibandingkan tahun sebelumnya dan 20% lebih rendah dari rata-rata selama 3 tahun sebelumnya. Di negara lain, produksi berada pada tingkat rata-rata dalam beberapa tahun terakhir atau meningkat dibandingkan dengan 2019.
Dengan demikian, pasokan bawang merah di pasar Uni Eropa melimpah, sementara permintaan tetap sama atau menurun di beberapa segmen. Pertama, karena gelombang baru Pandemi COVID-19, permintaan bawang merah dari perusahaan dan pengolah HoReCa belum kembali ke tingkat sebelum pandemi. Kedua, konsumen telah menyadari bahwa makan bawang tidak membantu mencegah infeksi virus corona, oleh karena itu, lonjakan permintaan yang tercatat pada musim semi 2020 belum terulang. Ketiga, permintaan bawang merah juga menurun di pasar ekspor tradisional untuk produsen UE, dan ekspor bawang merah ke negara-negara di luar UE tetap sama seperti tahun sebelumnya.
Karena permintaan domestik telah menurun secara signifikan di UE, tingkat harga bergantung, antara lain, pada kapasitas dan kualitas ekspor. Contohnya, Polandia mengekspor bawang dalam jumlah yang sama pada paruh pertama musim 2020/21 seperti pada musim sebelumnya (69 ribu ton), meskipun produksi di Polandia meningkat 8% dibandingkan tahun sebelumnya. Akibatnya, meskipun situasi di Polandia berkembang dari awal musim gugur seperti tahun lalu, harga menurun, dan tidak ada lonjakan harga pada paruh kedua April, tidak seperti tahun lalu.
Pada saat yang sama, ekspor bawang merah dari Belanda di paruh pertama musim berada di level tertinggi dalam lima tahun terakhir (1 juta ton). Selain itu, eksportir Belanda berhasil mengambil alih pasar di mana produsen Spanyol sebelumnya hadir. Dengan demikian, harga sedikit lebih tinggi di musim gugur dan musim dingin dibandingkan tahun lalu.
Misalnya, harga rata-rata berbagai macam bawang kuning dari fasilitas pengemasan di Belanda adalah $0.31/kg pada November 2021. Namun ekspor turun tajam sejak Januari dan harga turun ke level tahun lalu. Harga bawang kuning yang disortir dari fasilitas pengepakan di Belanda saat ini adalah $0.23/kg. Bahkan, harga bawang merah di Belanda kini lebih murah dibandingkan di Polandia, karena sudah termasuk biaya penyortiran. Tren serupa diamati di Jerman, dan peningkatan signifikan dalam harga bawang di UE pada musim semi 2021 hanya tercatat di Spanyol, di mana produksi turun secara signifikan.
pasar bawang ukraina
Bergerak lebih jauh ke timur, kita bergerak masuk Ukraina, di mana beberapa faktor negatif terjadi di pasar bawang merah pada musim saat ini. Pertama, produksi bawang musim dingin meningkat secara signifikan pada musim semi 2020, dan musim penjualan bawang musim dingin diperpanjang, menyebabkan keterlambatan penjualan varietas selanjutnya. Kedua, salah satu hasil bawang tertinggi untuk penyimpanan dipanen pada musim gugur. Ketiga, kurangnya pendekatan sistematis terhadap ekspor bawang merah menyebabkan ekspor bawang merah tidak mencukupi, meskipun memiliki potensi untuk mencapai rekor hasil musim ini , dan pada bulan April, eksportir bawang dari Ukraina bahkan merobohkan kenaikan harga di negara tetangga Belarusia.
Akibatnya, harga bawang bombay terendah di wilayah tersebut adalah di Ukraina. Volume utama bawang bombay dengan kualitas yang dapat diterima ditawarkan dengan harga $0.11-0.13/kg, dan harga maksimum untuk bawang kualitas ekspor adalah $0.16/kg. Meski demikian, jumlah produsen seperti itu di pasaran cukup sedikit, karena menurut para petani, kualitas stok saat ini sudah cukup rendah. Lebih-lebih lagi, permukaan yang dibudidayakan dengan bawang dikatakan berkurang tajam pada tahun 2021. Bawang Ukraina dengan kualitas di bawah rata-rata dapat dibeli bahkan dengan harga $0.07-0.09/kg, tetapi permintaannya sangat rendah.
pasar bawang Rusia
Produsen bawang merah di Rusia juga tidak senang dengan situasi di musim semi 2021. Pelaku pasar di sini juga membahas kemungkinan mengurangi permukaan yang dibudidayakan dengan bawang di musim baru. Rantai supermarket dan perusahaan grosir besar lebih suka membeli bawang impor tahun lalu dari negara-negara Asia Tengah, atau tidak terburu-buru membeli panen baru dari daerah ini. Selain itu, bawang merah impor panen tahun 2021 dari Mesir hadir di pasaran meski harganya lebih mahal.
Saat ini, pembeli siap membayar hingga $0.16/kg untuk bawang lokal berkualitas tinggi. Bawang kelas dua Rusia ditawarkan mulai dari $0.09/kg, dan pengolah membeli bawang mulai dari $0.05/kg.
Sementara itu, ada pengiriman produk tahun lalu dari Kazakhstan, Uzbekistan dan negara-negara Asia Tengah lainnya dalam volume yang signifikan di Rusia, dan harga maksimumnya mencapai $0.23/kg. Ada bawang hasil panen baru dari Mesir, tetapi karena harganya yang relatif tinggi, sebagian besar dipasok ke jaringan supermarket. Bawang Mesir ditawarkan mulai dari $0.45/kg di wilayah selatan, dan di Moskow, dapat dijual dengan harga $0.52-0.57/kg.
Juga jelas bahwa pengecer Rusia sekarang tertarik pada bawang panen baru dari negara-negara Asia Tengah, di mana panen telah dimulai. Ini akan dibahas di bawah ini.
Pasar Bawang Moldova
Ketidakpuasan dengan situasi di pasar bawang sekarang tidak terbatas di Ukraina dan Rusia, tetapi juga dirasakan di pasar lain. Misalnya ada petani di Moldova bahwa siap bagi bawang bombay gratis , agar tidak menghabiskan uang untuk pembuangan. Sebagian besar produsen juga yakin bahwa area yang ditanami bawang akan berkurang di musim baru, dan menurut pemasok benih lokal, tahun ini bisa turun 40%.
Saat ini, harga bawang di Moldova bervariasi dalam kisaran $0.15-0.17/kg dan rata-rata sudah 2.6 kali lebih rendah dibandingkan periode yang sama tahun lalu! Alasan utama kurangnya pertumbuhan harga adalah impor aktif, yang dimulai segera setelah petani lokal berusaha menaikkan harga, dan tidak adanya ekspor.
Di Rumania, yang sebelumnya membeli bawang dari Moldova, eksportir Moldova kalah dari eksportir dari Belanda dan Polandia, dan eksportir dari Ukraina tidak membiarkan produsen Moldova menaikkan harga di pasar lokal.
Pasar bawang di Belarus
Negara lain di mana Ukraina merobohkan kenaikan harga bawang merah musim semi ini adalah Belarus. Meskipun harga rata-rata bawang di Belarus naik dari $0.27/kg menjadi $0.37/kg pada bulan Maret, impor dari Ukraina segera menstabilkan harga, dan bahkan sedikit turun menjadi $0.35/kg.
Pasar bawang Georgia
Negara berikutnya di mana harga bawang merah saat ini jauh lebih rendah dari tahun lalu adalah Georgia. Sementara itu, untuk musim kedua berturut-turut, impor bawang merah ke Georgia tetap berada di level tertinggi selama lima musim terakhir. Dengan demikian, Georgia mengimpor bawang dengan volume yang hampir sama pada Juli 2020 – Februari 2021 seperti pada musim sebelumnya (21 ribu ton).
Faktanya, harga bawang di pasar Georgia kembali didasarkan pada impor, dan harga lebih rendah dari April tahun lalu, karena penurunan mereka di pasar negara-negara tetangga dan permintaan pasar yang umumnya lemah karena pandemi. . Selain itu, budidaya bawang merah di Georgia sangat terpengaruh oleh hujan lebat dan hujan es pada September 2020, sehingga bawang yang awalnya berkualitas buruk sering disimpan.
Pasar bawang Uzbekistan dan Tajikistan
Sementara itu, di uzbekistan dan Tajikistan, harga untuk panen tahun lalu juga lebih rendah dari tahun sebelumnya, meskipun importir dari Rusia terus membeli bawang bombay dalam jumlah besar yang diproduksi pada tahun 2020.
Di Uzbekistan, penurunan harga ini disebabkan oleh devaluasi mata uang lokal, karena harga dalam mata uang Uzbekistan tetap pada nilai tahun lalu dalam beberapa minggu terakhir.
Produksi bawang di Tajikistan meningkat pada tahun 2020, dan negara itu mendekati paruh kedua musim dengan stok yang agak tinggi, yang terus menekan harga. Selain itu, pelaku pasar sedang mempersiapkan awal musim produksi yang aktif dan meningkatkan penjualan saham tahun lalu. Harga minimum bawang merah panen 2020 di Tajikistan turun menjadi $0.05/kg pada pertengahan minggu ini.
Pasar bawang merah awal di Asia Tengah
Batch pertama bawang bombay awal tiba di negara-negara Asia Tengah pada awal April. Sejauh ini, bawang bombay belum cukup matang, tetapi eksportir buah dan sayuran Uzbek dan Tajik siap mengirimkan 15-20 ton bawang bombay awal dan menjamin kualitasnya yang tinggi. Menurut informasi dari daerah penghasil, ukuran umbi bawang merah memenuhi standar minimal yang dipersyaratkan. Namun demikian, pembeli tidak antusias untuk mengimpor produk untuk saat ini, khawatir bawang tidak cukup kering untuk menahan transportasi jangka panjang. Faktor pembatas kedua adalah harga yang relatif lebih tinggi, karena bawang merah tahun lalu dengan kualitas yang dapat diterima dapat dibeli 2-3 kali lebih murah di negara-negara ini.
Bawang musim dingin sekarang dijual dengan harga rata-rata $0.29/kg di pasar grosir ibu kota Uzbekistan, dan harga di tingkat produsen mulai dari $0.21-0.22/kg di wilayah selatan negara itu. Sejauh ini, sebagian besar bawang musim dingin di sini masih tidak cocok untuk ekspor, dan intensifikasi pasokan dari wilayah selatan Uzbekistan ke pasar luar negeri diperkirakan pada dekade ketiga April - awal Mei, dan dari zona tengah diperkirakan 2 -3 minggu kemudian.
Di Tajikistan, bawang musim dingin tiba di pasar sedikit lebih awal – pada awal April dan ditawarkan di pasar dan supermarket dengan harga eceran sekitar $1.00/kg. Pada pertengahan April, petani menjual dengan harga $0.30/kg, sedangkan di pasar grosir harganya $0.40-0.45/kg. Saat ini permintaan bawang merah awal cukup tinggi, namun pasokan di pasar masih kurang. Sejumlah besar bawang awal dari wilayah selatan Tajikistan akan dimulai pada awal Mei, dan dari wilayah lain - 2-3 minggu kemudian.
Perlu dicatat bahwa perusahaan grosir dari Rusia, pasar utama bagi eksportir bawang merah dari Asia Tengah, siap memasok bawang merah panen baru dengan harga $0.44-0.52/kg dengan harapan penurunan harga yang cepat dalam beberapa minggu mendatang. Pelaku pasar di Tajikistan juga melaporkan permintaan aktif untuk panen di masa depan dari importir dari Afganistan, yang sudah mengontrak bawang untuk pengiriman dalam 10-15 hari dengan harga rata-rata $0.14/kg.
Harus dipertimbangkan bahwa harga bawang awal mulai turun segera, tahun lalu itu terjadi tak lama setelah batch besar produk pertama muncul di pasar Asia Tengah. Harga di Uzbekistan dan Tajikistan turun tiga kali lipat pada akhir Mei 2020 dibandingkan dengan awal April. Pelaku pasar mengaitkan penurunan harga pada musim semi dan musim panas tahun lalu dengan pembatasan Covid 19 yang menghambat ekspor normal bawang bombay awal ke Rusia, meskipun Tajikistan memiliki alternatif tertentu dalam pasokan ekspor ke Afghanistan dan Pakistan. Banyak petani menderita kerugian yang signifikan dan terpaksa menjual produk mereka di pasar domestik, yang secara tajam meningkatkan volume pasokan. Sebagian hasil panen diberikan kepada penduduk secara gratis.
Namun, situasinya mungkin berkembang dengan cara yang sedikit berbeda tahun ini. Menurut para petani yang diwawancarai di wilayah Tashkent, setelah jatuhnya harga tahun lalu, produsen bawang musim dingin telah mengurangi permukaan mereka yang dibudidayakan dengan bawang di Uzbekistan, beberapa di antaranya hingga 50%. Selain itu, awal musim dingin pada November-Desember tahun lalu berdampak negatif pada panen bawang merah musim dingin, yang menyebabkan penurunan panen tahun 2021. Di wilayah paling selatan negara itu (Surkhandarya), petani tidak mengalami pengurangan area budidaya, tetapi mereka juga mencatat dampak negatif dari awal musim dingin pada hasil bawang musim dingin, yang menyebabkan penurunan volume panen dan peningkatan jumlah bawang bombay yang berukuran kecil.
Di sisi lain, produsen bawang musim dingin di Tajikistan meningkatkan area budidaya musim gugur lalu karena ekspor aktif ke Afghanistan dan Pakistan. Musim semi yang beku pada tahun 2021 tentu mempengaruhi panen, tetapi masih terlalu dini untuk mengukur dampak dari faktor cuaca.
Rangkuman dan prospek pasar bawang merah pada tahun 2021:
- Banyak negara di buah timur wilayah dapat memasuki musim baru dengan stok panen tahun 2020 yang tinggi (seperti di Ukraina, misalnya) dan kualitasnya yang terus memburuk (seperti di Rusia).
- Namun, awal musim produksi awal di Eropa Timur akan tertunda setidaknya dua minggu, yang dapat membantu petani menjual stok tahun lalu mereka.
- Di sisi lain, eksportir bawang merah awal dari negara-negara Asia Tengah juga dapat memanfaatkan peluang ini, terutama karena pasokan bawang merah kualitas ekspor awal mereka akan tersedia dalam waktu dekat. Namun, bawang merah awal tidak akan murah, yang berarti masih ada harapan untuk kenaikan harga bawang pada Mei-Juni di antara para petani di Ukraina, Rusia dan Belarus yang memiliki stok produk berkualitas tinggi di fasilitas penyimpanan modern.
- Pada saat yang sama, akan sulit bagi produsen bawang merah awal di Rusia dan Ukraina untuk mendapatkan harga tinggi, dan Ukraina dapat sepenuhnya kehilangan pasar Belarus jika yang terakhir beralih ke Asia Tengah.
Penurunan area budidaya bawang merah diperkirakan akan terjadi di sebagian besar negara Eropa Timur pada tahun 2021. Namun, petani sering mengubah rencana mereka selama musim, dan gambaran yang lebih jelas hanya akan terlihat pada akhir musim panas. Jika rencana mereka tidak berubah, harga bawang di Eropa mungkin mulai pulih pada awal Juli.