"Badai yang sempurna" dari logistik dan bahan baku juga menguasai buah dan Sayuran. Ledakan di biaya dari utama komoditas, kesulitan dan biaya yang lebih tinggi yang terkait dengan transportasi - melalui laut tetapi tidak hanya -, ketidakseimbangan antara pasokan yang tidak memadai untuk permintaan menempatkan beban pada protagonis dari segmen yang terlibat dan seluruh rantai produk segar. . Italiafruit News telah mendengar beberapa operator utama untuk penyelidikan yang akan berlanjut dalam beberapa hari mendatang. Sementara itu, inilah "rasa" pertama yang bertubuh penuh.
Kemasan plastik: upaya menahan peningkatan
“Saya belum pernah melihat, selama bertahun-tahun di sektor ini, situasi peningkatan mendadak, penting dan umum untuk semua produk, dari karton ke plastik, dari besi rumah kaca ke kayu: harga semua bahan benar-benar meledak” , komentar dari Fabio Zoboli, direktur komersial dari infia kelompok . “Ditambah dengan ini adalah peningkatan besar dalam biaya mengangkut, terutama melalui laut, yang selama berbulan-bulan menjadi masalah kekurangan kapal dan peti kemas , sedemikian rupa sehingga di banyak rute biayanya turun:
in Biaya California atau Amerika Selatan itu dua kali lipat selama tahun lalu, saat mencapaiTimur Tengah dengan kontainer beratnya 40-50% lebih dalam hal ekonomi. Dan kami khawatir bahwa pada paruh kedua tahun ini, biaya untuk lalu lintas luar negeri dapat meningkat meningkatkan ".
“Selanjutnya, sebagai efek dari Brexit – tambah Zoboli – kami mengalami kesulitan besar dalam menemukan truk untuk kembali ke Inggris Raya. Bahkan, tampaknya hal yang sama telah sangat mengurangi ekspor ke Uni Eropa”. Selama beberapa bulan sekarang, yang kuat ketidakseimbangan antara penawaran dan permintaan telah dibuat pada plastik , dengan kenaikan konsekuen:
"Para meningkat in daftar harga kami rata-rata antara 15% dan 25% dibandingkan tahun lalu , persentase yang hanya sebagian mengimbangi situasi sulit ini ”komentar Zoboli. “Di sisi lain, data berbicara sendiri: sejak Juni 2020 daftar harga butiran polipropilen memiliki naik 90% , itu dari daur ulang Pet lebih dari 40% . Saat ini, semua tanda mengkonfirmasi bahwa tren ini akan lanjutkan selama beberapa bulan lagi”.
“Untuk bahan yang berbeda, supermarket memiliki menjadi sadar bahwa kemasan tidak transparan mengurangi penjualan ; konsumen, dengan membeli produk “hidup”, ingin melihat apa yang dia beli dan plastik tetap jawaban Terbaik untuk kebutuhan ini. . Ada peningkatan permintaan dari konsumen dan, akibatnya, dari distribusi skala besar ke penggunaan daur ulang dan dapat didaur ulang pengemasan , dan Hewan Peliharaan adalah satu-satunya bahan yang dapat didaur ulang kembali bersentuhan dengan makanan”, tegas Zoboli.
“Saat ini sudah ada kesadaran bahwa kemasan primer itu penting, begitu juga untuk menjual buah, untuk menghindari pemborosan. Dan untuk meminimalkan dampak lingkungan, pendekatan yang diarahkan pada a ekonomi lingkaran adalah, saat ini, satu-satunya jawaban yang mungkin”.
” Banyak rantai distribusi skala besar – tutup manajer Infia – sudah mulai mendorong ke arah ini: kami meminta untuk menggunakan bahan baku daur ulang yang dapat didaur ulang lebih lanjut dan digunakan kembali untuk menghasilkan kemasan yang sama. Dengan cara ini, sumber daya alam tidak dikonsumsi dan, di atas segalanya, a lingkaran yang bajik dibuat, menciptakan nilai ekonomi untuk limbah yang dipulihkan. Paradoksnya, pada saat ini, karena permintaan yang besar untuk bahan baku daur ulang, kami menemukan diri kami dalam situasi di mana hewan peliharaan daur ulang biaya lebih dari perawan : singkatnya, baik dari segi lingkungan, kurang dari segi ekonomi…”.
Lompatan kertas dan kejatuhan pada karton bergelombang
Dari September 2020 hingga hari ini, biaya kertas telah meningkat rata-rata sebesar 50%, dengan puncak yang jauh lebih tinggi untuk jenis produk tertentu seperti kertas sampul untuk membuat cetakan berkualitas. Peningkatan signifikan itu, seperti yang dijelaskan kepada Italiafruit News oleh Claudio Dall'Agata, direktur tas punggung (Konsorsium produsen kemasan karton bergelombang untuk buah dan sayuran), “menempatkan sektor kami dalam kesulitan besar, dalam kontak dengan rantai pasokan, seperti buah dan sayuran, yang berjuang untuk membalikkan kenaikan dalam bahan baku di pasar. Harga bahan baku hari ini menyumbang lebih dari setengah dari total biaya kotak”.
Kemasan karton bergelombang terdiri dari berbagai jenis kertas: dua sampul, berfungsi untuk pencetakan; dua gelombang, yang ditujukan untuk menjamin resistensi; dan ketegangan ditempatkan di antara gelombang. Untuk barang buah dan sayuran, kebanyakan kertas perawan digunakan (99.8% kertas Bestack disertifikasi dengan sertifikasi hutan).
“Di Italia tidak ada perkebunan konifer selulosa dan, oleh karena itu, sektor karton bergelombang untuk buah dan sayuran sangat bergantung pada kertas asing. Kami mengimpornya terutama dari Semenanjung Skandinavia dan Amerika Serikat dan, sebagian, dari Polandia dan Austria. masalahnya bukan hanya peningkatan biaya yang signifikan, tetapi juga kurangnya ketersediaan: bahan bakunya sulit didapat, sehingga saat ini ada perusahaan yang menunggu gulungan di pekarangan. “Untuk mengantisipasi, menurut Dall'Agata, kertas biaya akan meningkat lagi sampai September; maka gambaran ekonomi dunia bisa sangat berubah dan pada saat itu kita akan tahu lebih banyak.
Kayu, ulat kayu dari kenaikan harga menguntungkan produsen lokal
Kenaikan biaya bahan baku juga mempengaruhi kayu dan segala turunannya, terutama palet. Yang terakhir mewakili elemen utama lalu lintas logistik dunia dan sangat penting untuk semua sektor, termasuk buah dan sayuran. “Setahun yang lalu meter kubik kayu impor berharga 180 euro , hari ini 420 euro. Untuk alasan ini, sejak awal tahun 2021 kami telah mengurangi impor dan lebih menyukai sawmill Trentino dan Veneto, yang sekarang memiliki margin remunerasi yang besar dan peluang unik untuk bersaing di pasar “: jadi Primo Barzoni, CEO Spa palem , mengomentari situasi pasar ke Italiafruit News.
Oleh karena itu, bahan baku kayu terhenti: pembelian dari luar negeri pasti turun dan ini bisa menjadi pengungkit yang baik untuk disukai ekonomi lokal. “Siklus produksi besar masa lalu tidak lagi dilakukan – lanjut Barzoni – yang 'pecah-pecah' dan volumenya berkurang. Semua pesanan telah dirasionalisasi dan supply chain hampir diblokir. Sebelum pengiriman, kami berdiskusi dengan pelanggan tentang cara mengkompensasi kelebihan pengemasan dan mengatasi kekurangan bahan baku ”.
Di luar masalah saat ini, CEO Palm mengajak kita untuk merenungkan apa yang telah menjadi “situasi struktural”, dimana permintaan bahan baku melebihi kapasitas untuk memproduksinya. “Tidak hanya tangguh tetapi ekonomi yang anti-rapuh dan bertanggung jawab secara sosial harus diciptakan – simpul Barzoni – di mana semua aktor bekerja dalam transparansi, kembali untuk meningkatkan rantai pasokan lokal”.
Sudut pandang produsen (besar): kami adalah mata rantai yang lemah
Untuk direktur operasional Apofruit Italia, Claudio Magnani, “produksi adalah bagian dari rantai pasokan yang risiko membayar tertinggi harga karena kenaikan bahan baku: produk kami adalah dikenakan risiko pasar setiap hari terkait dengan variabilitas daftar harga. “.
“Apa yang muncul adalah situasi yang— tidak pernah terlihat selama bertahun-tahun, " dia menambahkan. "Itu tahun pandemi telah mengubah paradigma, hal itu tentu mempengaruhi kenaikan harga , bahkan jika alasan sulit untuk dipahami. Faktanya, antara akhir tahun lalu dan awal 2021 telah dimulai proses yang menghasilkan peningkatan yang kuat dalam bahan baku, biaya terkait pengemasan, logistik, belum lagi. energi. listrik dan bahan bakar . Dan beberapa produk, seperti kayu, sulit ditemukan: kami mengalami ketidakpastian waktu pengiriman yang maksimal”.
Tapi bagaimana situasi akan berkembang? “Perkiraan sulit dibuat, ini seperti mencoba mendapatkan tren bursa dengan benar”, tutup direktur operasi Apofruit. “Kami mengatur harga daftar dalam jangka pendek, berharap kondisi akan berubah secepat mungkin untuk perbaikan”.