Pada tahun 2022, kapasitas baru untuk menyimpan sayuran dan buah-buahan diperkenalkan. Total volume akan menjadi 350 ribu ton, data tersebut diberikan dalam studi Pusat Analisis Makroekonomi dan Peramalan Regional Rosselkhoznadzor. Angka tersebut menjadi rekor selama lima tahun terakhir. Hingga akhir tahun lalu, yang diintroduksi hanya 263.8 ribu ton. Pada tahun 2017, penyimpanan sayuran diperkenalkan sebesar 346.1 ribu ton, pada tahun 2018 — sebesar 174 ribu ton, pada tahun 2019 — sebesar 147.8 ribu ton, pada tahun 2020 — sebesar 298.1 ribu ton. Saat ini, kapasitas satu kali penyimpanan kentang, sayuran dan buah-buahan adalah 8.8 juta ton, dengan prospek pertumbuhan menjadi 9.5 juta ton pada tahun 2025. Apakah volume ini cukup untuk Rusia dan bagaimana indikatornya akan mempengaruhi harga — di materi Izvestia.
Prioritas set borscht
Peningkatan kapasitas penyimpanan sayuran, serta infrastruktur lain yang menjamin pelestarian tanaman, merupakan fenomena positif, menurut Denis Ternovsky, Doktor Ekonomi, peneliti terkemuka di Pusat Agri—Kebijakan Pangan di Institut Penelitian Ekonomi Terapan (IPEI) dari RANEPA.
— Secara historis, harga pangan berfluktuasi jauh lebih kuat dibandingkan harga barang-barang konsumsi lainnya justru karena ketidakmampuan untuk mendistribusikan barang-barang yang tersedia secara merata sesuai dengan waktu konsumsi, – katanya. — Akibatnya, harga menjadi rendah pada saat panen, sehingga tidak menguntungkan produsen, dan pada akhir musim harga naik, sehingga merugikan konsumen. Dengan tidak adanya fasilitas penyimpanan, produsen juga tidak mendapatkan keuntungan dari kenaikan harga – produk dalam negeri sebagian besar rusak, dan defisit ditutupi oleh impor.
Menurut ahli, kurangnya kapasitas penyimpanan menyebabkan fakta bahwa pada tahun 2021 harga kentang dan sayuran dari set borscht ternyata jauh lebih tinggi dibandingkan tahun-tahun sebelumnya.
— Perluasan fasilitas penyimpanan sayuran akan membantu menstabilkan harga sepanjang tahun, mengurangi tingkat kehilangan produk dengan mengurangi kehilangan produk dan meningkatkan insentif untuk produksi produk dalam jumlah tambahan. Pada tahun 2022, diharapkan panen sayuran yang baik — jika mencapai 16 juta ton tidak termasuk kentang, maka kita akan mendapatkan nilai rekor. Hal ini tercermin dalam harga: misalnya, pada bulan Oktober harga kentang 10% lebih murah, dan kubis — 30% lebih murah dibandingkan rata-rata selama lima tahun terakhir, dengan mempertimbangkan inflasi, — kata Ternovsky.
Secara umum, harga pangan di Rusia dan dunia mulai stabil, katanya.
— Harga pangan dunia, menurut FAO, menurun pada kelompok komoditas utama, kecuali sereal. Namun kenaikan harga pada tahun 2020-2021 belum dapat dikompensasi: pada bulan Oktober 2022, indeks harga pangan FAO lebih tinggi 2% dibandingkan tahun lalu, dan sepertiga lebih tinggi dibandingkan tingkat pada bulan Oktober 2020, — Denis Ternovsky menyimpulkan.
Terobosan substitusi impor
Rekor pengenalan gudang sayuran baru merupakan konsekuensi langsung dari kebijakan agraria di negara tersebut, kata Ekaterina Kosareva, mitra pengelola lembaga analisis VMT Consult.
— Dari tahun 2014 hingga 2022, luas tanam dapat ditingkatkan hampir dua kali lipat – dari 0.5 juta menjadi 0.95 juta hektar. Tahun depan akan melebihi 1 juta hektar. Ini jelas merupakan sebuah terobosan. Hasilnya, negara ini tidak hanya akan mencatat rekor panen biji-bijian, namun juga tanaman buah-buahan dan sayur-sayuran. Hal ini terjadi meskipun terjadi kekeringan dan cuaca yang tidak mendukung pertanian di beberapa daerah. Dan ruang penyimpanan dibutuhkan untuk hasil panen.
Menurut lawan bicara publikasi tersebut, semua ini berarti swasembada sayur-sayuran dan buah-buahan sepenuhnya.
— Rusia telah bertahan dari pukulan sanksi, masalah-masalah mendesak dalam perusahaan pertanian sedang diselesaikan. Dengan demikian, mesin Rusia dan Belarusia dibeli secara aktif, dana benih meningkat, dan produsen benih menerima dukungan di tingkat federal. Ini adalah titik lemah yang belum pernah diperhatikan sebelumnya dan saat ini banyak upaya yang dilakukan untuk melakukan substitusi impor di industri ini. Penyimpanan stok akan menghindari lonjakan harga “set borscht” menjelang musim semi dan akan memastikan ekspor yang stabil, — Ekaterina Kosareva menilai situasinya.
Pertumbuhan ekspor
Pembukaan gudang sayuran baru yang memecahkan rekor dapat disebabkan oleh dua faktor, kata Artem Tuzov, Direktur Eksekutif Departemen Pasar Modal IVA Partners IC.
— Pertama, ini adalah perjuangan jaringan dengan biaya. Penyimpanan sayuran modern memberikan umur simpan yang lebih lama, sehingga memungkinkan rantai untuk menjual sayuran sebelum dihapuskan karena pembusukan, sehingga meningkatkan efisiensi jaringan dan kualitas produk di rak, – daftar analis. — Kedua, meningkatkan ekspor. Setelah Rusia mencapai ketahanan pangan, ekspor gandum ke luar negeri berhasil dilakukan. Ketika industri mengatasi ekspor biji-bijian, jangkauan ekspor mulai meluas dengan mengorbankan tanaman lainnya. Di sini penyimpanan sayuran baru diperlukan untuk melayani kapasitas ekspor. Biasanya gudang sayuran terletak di dekat kota, di sebelah konsumen, dan kemudian perlu dilengkapi di dekat pelabuhan.
Menurut ahli, panen gabah tahun ini merupakan rekor.
— Namun hal ini tidak menyenangkan para petani, karena persaingan mendorong harga produk mereka turun. Namun hal ini menyenangkan konsumen: inflasi produk pertanian lebih rendah dibandingkan daerah lain,” katanya.
Peningkatan ekspor sayuran di luar Federasi Rusia hanya dapat disambut baik, begitu juga dengan peningkatan efisiensi jaringan penyimpanan sayuran, kata lawan bicara Izvestia.
— Pada tahun 2022, dunia menghadapi ancaman terhadap ketahanan pangan di negara-negara miskin. Jika Rusia dapat mengatasi masalah ini, maka ini akan menjadi kontribusi kemanusiaan Rusia yang sangat besar terhadap perekonomian dunia,” Artyom Tuzov menyimpulkan.
Tumbuh dan berkembang
Lembaga Penelitian Keuangan memperkirakan bahwa permintaan sektor pertanian Federasi Rusia untuk kapasitas penyimpanan sayuran hanya disediakan sebesar 30-40%, kata Anna Buylakova, analis di Finam.
— Pengenalan secara stabil terhadap tambahan tempat penyimpanan sayur-sayuran dapat membantu menstabilkan harga jual produk buah-buahan dan sayur-sayuran sepanjang tahun, yaitu mengurangi dampak kenaikan harga musiman. Kurangnya fasilitas penyimpanan mempengaruhi kemampuan mengawetkan hasil panen, dan akibatnya, volume tersedia untuk dijual pada akhir musim.
Menurut para ahli, tingkat pertumbuhan tahunan cukup kecil:
“Dengan total kapasitas 8.8 juta ton, peningkatan sebesar 350 ribu ton (+4%) akan berdampak positif minimal terhadap pasar pangan,” rangkumnya.
Sumber: https://nvdaily.ru