McDonald's mengumumkan pembukaan tempat produksi kedua yang baru di perusahaan "Salateria" – pemasok selada gunung es, potongan besar dan kecil, serta bawang cincang dan campuran salad untuk McDonald's.
Pembukaan lokasi produksi kedua direncanakan pada tahun 2016, sebagai bagian dari rencana pengembangan perusahaan “Salateria” dan peningkatan kapasitas produksi. Fasilitas produksi baru dengan luas 6,500 m2 terletak di kota Solnechnogorsk, wilayah Moskow.
Pada tahap konstruksi, desain sistem teknik dan fasilitas produksi, kekurangan kecil dari toko produksi sebelumnya diperhitungkan dan dihilangkan, yang memungkinkan untuk mengoptimalkan dan mempersiapkan situs untuk peningkatan volume produksi. Kini, dengan bertambahnya jumlah lini produksi sebesar 3.5 kali lipat, kapasitas tempat produksi baru memungkinkan untuk memproduksi sekitar 800 ton produk jadi per bulan.
Fasilitas produksi baru memenuhi persyaratan keamanan pangan yang tinggi – sebagai hasil audit sesuai dengan standar internasional FSSC 22000, diperoleh hasil positif. Selain itu, lokasi produksi baru dilengkapi dengan penyortiran laser otomatis (inspeksi) bahkan pada tahap proses pembuatan produk jadi, yang memungkinkan Anda untuk memenuhi persyaratan kualitas produk yang tinggi.
Perusahaan "Salateria" didirikan pada awal 2016 dan segera mulai bekerja dengan rantai restoran cepat saji federal terbesar. Produk yang dihasilkan oleh perusahaan “Salateria” termasuk dalam kategori Ultra Fresh-ready to eat tanpa pengolahan atau pencucian tambahan. Perusahaan ini memasok produk salad untuk McDonald's di lebih dari 15 kota di seluruh Rusia, termasuk Moskow, Arkhangelsk, Voronezh, Smolensk, dan Kursk.
Hari ini, Salateria menandatangani kontrak pertanian untuk pasokan bahan baku untuk produksi, menyediakan layanan konsultasi untuk budidaya, berbagi pengalamannya dalam penggunaan teknologi pertanian dengan petani, dan juga berpartisipasi dalam pengembangan pemasoknya, sebagian membiayai program produksi. Semua pemasok Salateria memiliki konfirmasi kepatuhan terhadap standar GAP Global. Kepatuhan terhadap standar GAP Global menjamin keamanan pangan, memastikan kesehatan dan keselamatan karyawan, serta perlindungan lingkungan.
Salateria berencana mengembangkan basis bahan bakunya sendiri. Peluncuran penanaman salad kami sendiri dijadwalkan pada tahun 2023, dengan sertifikasi wajib menurut standar Global GAP + GRASP.
Saat ini, 99% produk McDonald's dipasok oleh pemasok Rusia. McDonald's secara hati-hati memantau kualitas produknya-masing-masing dari 160 pemasok lokal diperiksa secara teratur untuk memenuhi standar produksi internasional yang tinggi. Sejak 2017, McDonald's telah melakukan tujuh audit kualitas produk (dua di antaranya tidak diumumkan) di bawah kepemimpinan perusahaan audit internasional terkemuka AIB International untuk standar SQMS dan GMP.