Sekitar 20 tahun yang lalu, sebuah perusahaan petani (pertanian) "Nalmes" muncul di peta pertanian distrik Leskensky, yang berarti "berlian" di Adyghe. Dan selama ini menanam dan mengolah tanaman sayuran, terutama mentimun dan tomat.
Menurut kepala administrasi lokal distrik kota Leskensky, Safarbiya Inzhizhokov, selama hampir dua dekade, K (F) X "Nalmes" telah memasok beberapa ratus juta kaleng sayuran kaleng bersyarat ke pasar Rusia. Selain itu, produk pengalengan Lesken sangat diminati di pasar pertanian pangan domestik.
Menurut tradisi yang sudah mapan, pertanian mini pengalengan pertanian di musim baru adalah salah satu yang pertama di antara perusahaan khusus di wilayah tersebut yang mulai memproses tanaman mentimun dan tomat baru. Kemarin kami mengunjungi Anzorey, di mana K(F)H "Nalmes" melakukan kegiatan keuangan dan ekonomi, dan memastikan bahwa pengumpulan massal tanaman sayuran dan pengolahannya berjalan lancar di sini.
Menurut kepala pertanian Murat Sheozhev, musim ini, untuk memastikan basis bahan baku yang terjamin, pertanian menabur sayuran di 23 hektar, termasuk mentimun - 18 hektar, tiga hektar tomat, dan dua hektar adas.
“Selama beberapa tahun terakhir, kami secara tradisional menyewa tanah yang subur di daerah kami untuk menanam varietas mentimun dan tomat dengan hasil tinggi, cocok khusus untuk pengalengan,” jelas Lyudmila Shkezheva, kepala teknologi perusahaan. “Sebelumnya, setiap musim kami mengalami masalah dengan dill, yang merupakan komponen penting dalam pengalengan mentimun dan tomat. Masalah itu diselesaikan secara sederhana dan dengan manfaat ekonomi – mereka sendiri mulai menanam bumbu harum untuk kebutuhan produksi. Dill memberikan aroma khusus dan memiliki efek menguntungkan pada rasa mentimun dan tomat kalengan. Sebagai bumbu, adas secara tradisional digunakan dalam masakan nasional kita, termasuk dalam pembuatan sayuran kaleng. Ramuan harum di antara orang-orang Sirkasia ini dianggap sebagai alat yang sangat diperlukan untuk menormalkan pencernaan dan membantu diabetes. Dengan menambahkan adas ke dalam makanan kaleng, kami mengejar tujuan lain yang sangat mulia: tanaman ini, menurut ilmuwan yang berwenang, bersifat anti-inflamasi, antimikroba, mampu menormalkan fungsi perut dengan menghilangkan iritasi dan ketidaknyamanan. Dill digunakan dalam pengobatan herbal tradisional untuk mengobati dan mencegah penyakit pada sistem pencernaan dan genitourinari, menghilangkan masalah pernapasan, mengaktifkan laktasi, dan juga untuk menurunkan kadar kolesterol dan glukosa. Dan produk kedua yang diperlukan untuk sayuran kaleng adalah bawang putih, yang kami beli dari petani lokal dan pemilik lahan pertanian pribadi.
Dari bahan baku murni produksi mereka sendiri, petani kaleng Lesken membuat produk alami ramah lingkungan yang diminati di pasar republik dan Rusia. Sayuran kaleng pertanian bukanlah produk makanan biasa.
Konsumen produk kaleng K(F)H "Nalmes" adalah lembaga prasekolah, sanatorium dan rumah peristirahatan, organisasi perawatan kesehatan, perusahaan bisnis restoran elit di berbagai wilayah di Federasi Rusia.
Kepala ekonomi petani (pertanian) juga mengatakan bahwa sejak awal musim ini, lebih dari 100 pekerjaan telah diciptakan untuk penduduk pusat regional dan desa-desa terdekat Khatuei, Lesken II, Erokko dan Ozrek. Penduduk desa bekerja memetik sayuran di ladang dan di jalur pengolahan di pabrik mini. Rata-rata, sebuah tim yang terdiri dari 30 orang menghasilkan sekitar 73,000 kaleng mentimun kalengan bersyarat per shift. Pabrik mini K(F)X “Nalmes” tahun ini berencana untuk memasok pasar domestik sebagai bagian dari substitusi impor sekitar 7 juta kaleng makanan kaleng bersyarat – ini adalah mentimun, tomat, serta berbagai macam tanaman ini.
Menurut Kementerian Pertanian regional, tahun lalu pertanian mengirimkan sekitar 6 juta 532 ribu kaleng sayuran kaleng berkualitas tinggi ke wilayah lain di Rusia.
- Pada suatu waktu, delapan perusahaan terlibat dalam produksi buah-buahan dan sayuran di distrik Leskensky, – komentar kepala Asosiasi Usaha Tani (Pertanian) dan Koperasi Pertanian (AKKOR) Republik Kabardino-Balkarian Inal Alakaev. – Satu-satunya perusahaan petani (pertanian) "Nalmes" yang selamat dari persaingan, yang menunjukkan bahwa gerakan pertanian memiliki kekuatan nyata di republik, dan hanya berkat para petani, klaster agroindustri regional mempertahankan status penggerak yang tak terbantahkan dari seluruh blok ekonomi KBR. Ini adalah sektor pertanian, di mana rumah tangga petani (petani) membuat cuaca, yang menyediakan lebih dari 40% (pada akhir 2021) dari produk regional bruto Kabardino-Balkaria.
Perlu ditambahkan bahwa distrik Leskensky telah lama dianggap sebagai wilayah "sayuran", di sini kondisi alam dan iklim, tradisi petani yang terakumulasi selama berabad-abad, dan potensi sumber daya mendukung komunitas lokal.