Dua bulan terakhir menemukan saya di Palm Springs, California, untuk United FreshTech dan Chicago untuk United Fresh Marketplace. Kedua pertunjukan itu berbeda seperti siang dan malam, tetapi keduanya sangat bermanfaat dengan caranya sendiri.
Di FreshTech, saya dapat mengikuti banyak sesi pendidikan yang hebat, dengan pembicara terkemuka yang menyajikan penelitian dan informasi terbaru tentang topik yang tepat waktu seperti E. coli O157:H7 dan bahan kemasan baru. Bagian pameran dari pertunjukan itu santai, dengan peralatan pemrosesan yang besar mengambil ruang lantai. Saya memiliki kesempatan untuk berbicara dengan banyak pembaca kami, dan beberapa mampir ke stan Fresh Cut untuk mendaftar kesempatan memenangkan iPod.
Fresh Marketplace pada awalnya luar biasa, dengan dua tingkat Chicago's McCormick Place yang didedikasikan untuk gabungan FMI, Semua Hal Organik, Makanan Mewah, dan Pasar Segar. Orang-orang dari semua bagian industri makanan hadir di pameran itu, mulai dari koki hingga pembeli eceran. Ada kegembiraan di udara, terutama di acara organik. Lebih dari 650 peserta pameran organik ambil bagian, banyak dari mereka adalah perusahaan kecil yang baru saja terjun ke bisnis ini. Segala sesuatu mulai dari makanan bayi organik hingga pakaian dipajang – termasuk beberapa pengolah baru yang memamerkan produk organik baru.
United Fresh Produce Association melakukan pekerjaan yang sangat baik dalam mengoordinasikan dua pertunjukan, yang diadakan kurang dari setahun setelah penggabungan United Fresh Fruit and Vegetable Association dan International Fresh-cut Produce Association. Staf di United memiliki sedikit waktu di rumah di antara dua pertunjukan, dan saya harap mereka mendapat istirahat yang sangat dibutuhkan setelah Fresh Marketplace.
Pertunjukan 2008 akan diadakan bersama di Las Vegas. Ini seharusnya menjadi peluang besar bagi semua segmen industri untuk berkumpul di bawah satu atap. Di satu sisi lantai pertunjukan akan menjadi bagian FreshTech, dengan pengolah dan produk keamanan pangan, dan di sisi lain akan menjadi pemasar produksi. Jika pertunjukan tahun ini merupakan indikasi, pertunjukan Las Vegas seharusnya menjadi peluang besar bagi pengolah, pengecer, dan pemasok.
Fresh Cut akan hadir di Las Vegas pada tahun 2008, dan saya harap Anda sudah membuat rencana untuk menghadiri pertunjukan tersebut. Saya ingin tahu apa pendapat Anda tentang pertunjukan itu, dan apakah Anda akan berada di Las Vegas. Jangan ragu untuk memberi saya komentar tentang pertunjukan 2007 atau 2008. Saya bisa dihubungi di news@freshcut.com.
Dalam edisi Fresh Cut ini, Anda akan menemukan laporan tentang beberapa topik dari sesi pendidikan FreshTech dan Fresh Marketplace. Anda juga akan menemukan cerita fitur tentang B&P Packing, prosesor California yang telah memperjuangkan hak kota atas saluran pembuangan selama lebih dari dua tahun. Saat kota tumbuh menjadi lahan pertanian dan lebih dekat ke fasilitas pemrosesan, ada beban besar pada sistem saluran pembuangan, jadi ini bisa menjadi masalah di kota mana pun yang mengalami pertumbuhan.