Botaniline, sebuah perusahaan teknologi dan inovasi pangan, telah menciptakan lini produk protein giling yang lebih sehat dan bermitra dengan National Food Group untuk mendistribusikan solusi makanan praktis ini secara nasional. Dengan mengganti persentase daging dengan kentang, Botaniline mampu mencapai produk daging olahan berlabel lebih bersih yang lebih rendah sodium dan lemak jenuh.
Kentang secara kimiawi direstrukturisasi dan dimasak pada waktu dan suhu yang tepat, yang menyebabkannya bertindak sebagai peptida alami, mempertahankan kelembapan dan rasa daging tanpa memerlukan bahan pengisi, pengikat, alergen, bahan tambahan kimia, dan garam tambahan yang biasanya digunakan selama pemrosesan. Hasilnya adalah pengurangan natrium hingga 90% dan produk yang bebas dari semua alergen, gluten, MSG, TVP, dan kedelai dengan tetap menjaga kualitas, rasa, rasa, dan tekstur produk jadi. Cara pengolahan yang unik dengan kentang ini juga menghasilkan penghematan 240 galon air per pon daging.
“Kami bangga dapat menciptakan solusi yang lebih sehat bagi Operator Layanan Makanan di saat mereka sangat membutuhkannya. Kemitraan kami dengan National Food Group adalah hal yang wajar bagi kami untuk menyediakan item menu lezat dan trendi yang lebih baik untuk Anda – dan planet ini,” jelas Mark Celmer, CEO Botaniline. “Bersama-sama, kami bangga membawa solusi makanan inovatif yang lebih sehat dan lebih berkelanjutan untuk operasi layanan makanan di seluruh negeri.”
Mark E. Celmar, Co-founder CEO dan Managing Director kiri, dan Dean A. O'Brien, Co-founder dan Principal Food Scientist kanan, memegang beberapa kentang yang digunakan untuk membuat produk mereka Botaniline / Gambar: Mark Mulville/Buffalo News
“Kemitraan eksklusif ini akan menciptakan solusi makanan baru yang luar biasa bagi pelanggan kami,” tambah Kelly Smythe, Wakil Presiden Distribusi Makanan National Food Group. “Menyediakan pilihan lezat untuk memenuhi kebutuhan nutrisi tertentu, bersama dengan layanan pelanggan terbaik kami, adalah yang terbaik yang kami lakukan.”
Botaniline telah menciptakan lebih dari 100 jenis hot dog, sosis, burger, dan roti ayam yang semuanya lebih rendah sodium, lemak jenuh, dan kalori dengan label yang lebih bersih. Teknologi terobosan protein daging mereka digunakan secara komersial penuh di seluruh Amerika Serikat, dan mereka bekerja dengan mitra strategis terpilih untuk membawa ilmu pengetahuan mereka ke Kanada, Amerika Selatan, Eropa, dan Asia.