GAMBARAN UMUM DUNIA BAWANG GLOBAL
Pasar bawang merah dunia saat ini sangat bervariasi. Di Eropa prospeknya umumnya baik, dengan Italia dan Spanyol mengalami harga yang sangat tinggi, dan Jerman mengalami peningkatan permintaan. Ini diperlukan, karena banyak negara terus merasakan tekanan dari biaya produksi yang lebih tinggi, serta logistik. Untuk sebagian besar, panen tampaknya positif, meskipun Prancis telah melihat lebih sedikit ukuran yang lebih besar musim ini, dan di Amerika Utara cuaca buruk selama musim tanam telah menyebabkan lebih sedikit produk dari Pacific Northwest.
Belanda: Biaya tinggi, impor dan ekspor bawang rendah
Ekspor bawang Belanda sangat jinak akhir-akhir ini. “Pengolahan bawang bombay sangat mahal di mana-mana saat ini. Biaya transportasi dan pemrosesan telah meningkat secara dramatis”, kata seorang eksportir Belanda. “Tidak ada kekurangan di Eropa, Brasil belum ada di pasar dan di luar negeri juga sangat sepi. Ajaibnya, kami sudah lama bisa mengirim bawang ke Pantai Gading, tapi selain itu sangat jinak. Ekspor terlalu rendah selama empat sampai lima minggu terakhir. Ekspor masih lebih baik dari tahun lalu, tetapi ada juga banyak bawang di seluruh Eropa.”
Ekspor bawang merah Belanda sudah melewati angka 1 juta ton untuk musim 2021-2022 pada minggu pertama bulan Maret. Itu tiga minggu lebih awal dari tahun lalu. Menurut eksportir lain, pengurangan areal yang diharapkan untuk musim 2022/2023 akan memastikan lebih sedikit tekanan di pasar tahun depan. “Juga secara internasional, saya berharap petani akan memilih kentang dan biji-bijian dalam jumlah yang lebih besar karena tekanan naik pada harga produk ini karena ketegangan di pasar dunia. Oleh karena itu, hal ini cenderung mengakibatkan berkurangnya minat dalam budidaya bawang merah.”
Impor bawang merah juga turun banyak. “Namun, diharapkan lebih sedikit bawang Selandia Baru yang akan dikirim ke Eropa musim ini. “Angka menunjukkan bahwa sudah ada 50% lebih sedikit bawang Selandia Baru yang datang ke Eropa,” kata Derk van Stokkum. Karena kondisi cuaca, Selandia Baru memiliki panen yang lebih kecil, terutama dalam ukuran yang lebih tebal (65+). Selain itu, di Belanda dan di tempat lain di Eropa terdapat bawang merah berkualitas baik dengan hasil tinggi. Oleh karena itu, pelanggan ritel besar akan terus menggunakan bawang Eropa untuk waktu yang lama dan tidak akan beralih ke bawang impor paling cepat akhir Mei,” harap importir Belanda.
Jerman: Permintaan meningkat 10%
Pedagang grosir besar dari Jerman Barat Daya menjual bawang yang bersumber dari Lower Saxony, Belanda, Lower Rhine dan Bavaria. Karena Bavaria memiliki masalah kualitas, mereka hanya dapat menawarkan sedikit tahun ini. Oleh karena itu, ia terutama akan menerima bawang dari Lower Saxony. Mulai pertengahan hingga akhir April, perusahaan akan membeli bawang dari Selandia Baru dan Afrika Selatan, yang akan ditawarkan hingga Juni, yang akan digantikan lagi dengan pemasaran bawang Palatine. Saat ini mereka menerima sekitar 350 ton setiap minggunya.
Pedagang mengatakan bahwa dibandingkan dengan beberapa tahun terakhir, permintaan telah meningkat sekitar 10% tahun ini. Lower Saxony telah memperluas volumenya, sementara Belanda memasarkan barang-barangnya dengan kuat di Jerman Utara. Memasuki bulan April pasar akan beralih ke barang impor, yang pada gilirannya dapat berarti bahwa barang lama tidak akan lagi menemukan pembeli.
Di Frankfurt, bawang bombay dari Turki dijual dengan harga €13 dan bawang bombai rumah tangga 80 mm+ dengan harga €11 per kantong 25 kg ditambahkan pada tingkat volume tinggi, sementara suara dari Hamburg mengatakan bahwa bawang bombay dari Chili tidak akan tersedia hingga minggu ke-14, dan kutipan untuk barang penyimpanan dingin Spanyol diambil pada hari Senin. Meskipun bawang rumah tangga dari Selandia Baru dan Australia juga diharapkan, stok domestik yang menggembung tidak memungkinkan usaha yang sama.
Prancis: Kualitas bagus tapi kurang ukuran bawang yang lebih besar
Dengan musim bawang yang sudah berlangsung dengan baik, para profesional sekarang memiliki barang-barang yang disimpan di lemari es. Musim 2021/22 ditandai dengan kualitas yang baik, baik untuk bawang kuning maupun merah. Namun, ada kekurangan ukuran besar untuk semua bawang, yang juga diamati di pasar Eropa. Produksi bawang merah Prancis hampir selesai, oleh karena itu pedagang grosir akan segera beralih ke produk Mesir.
Ini hampir April, jadi harga sedikit naik, karena sekarang Anda harus menambahkan biaya penyimpanan dan penyortiran, dan konsumsinya identik dengan tahun lalu, jadi konsumsi yang cukup baik dan teratur
Italia: Harga bawang putih yang tinggi
Pasar bawang merah di Italia sedang mengalami transisi antara stok terakhir produk domestik dan awal impor. Seorang pedagang dari Italia utara mengatakan bahwa saat ini bawang putih sedang diminati, tetapi tidak banyak volume yang tersedia dan harganya cukup tinggi. Di sisi lain spektrum, bawang merah sedikit terhenti dan menunjukkan harga normal, sekitar rata-rata untuk periode tersebut. Bawang Itali, baik kuning maupun putih, masih ada stoknya, dengan kualitas yang baik berkat penyimpanan yang optimal. Pengiriman bawang merah pertama dari India telah tiba di Italia, namun tidak dengan biaya rendah, juga karena peningkatan angkutan peti kemas.
Selain itu, ada beberapa masalah dengan beberapa rantai ritel yang tidak mau membayar harga yang lebih tinggi kepada produsen dan pedagang karena kenaikan harga umum.
Spanyol: Harga 80% lebih tinggi dari waktu ini tahun lalu
Stok bawang merah jauh lebih rendah dari tahun lalu di Spanyol, sehingga harga sekitar 80% lebih tinggi dibandingkan periode yang sama musim lalu, di mana tingkat harga terlalu rendah. Dalam waktu sekitar 20 hari panen varietas awal pertama akan dimulai di Andalusia, di mana areal telah turun secara signifikan karena hasil buruk musim lalu dan biaya tinggi saat ini. Biaya bahan bakar, pupuk, dan energi sangat tinggi dan margin keuntungan sangat ketat untuk bawang sehingga banyak petani Spanyol beralih ke produk lain dengan keuntungan yang lebih menarik. Periode penaburan varietas pertengahan dan akhir - yang paling mewakili Spanyol dalam hal volume - masih berlangsung dan hujan lebat di bulan Maret membuat sulit untuk memasuki ladang. Ini dan biaya tinggi sudah menyebabkan penurunan nyata sekitar 40% di areal. Oleh karena itu, dampaknya di pasar internasional akan sangat signifikan.
Mesir: Pasar bawang Mesir merasakan efek COVID
Musim semi bawang merah di Mesir telah berakhir. Setelah awal yang lambat, segalanya jauh lebih stabil pada akhir Januari. Selain harga pengiriman yang meningkat, beberapa kontainer bahkan dikirim ke tujuan yang salah, yang menyebabkan pembusukan produk setelah benar-benar tiba di tujuan yang benar. Ini berarti 75 hingga 85% produk harus dibuang. Permintaan daun bawang dipengaruhi secara negatif oleh penguncian, yang diberlakukan untuk menghadapi gelombang baru virus corona. Permintaan sangat lambat di awal musim, terutama menjelang waktu Natal. Harga juga sangat rendah dan mengecewakan sebagai hasilnya. Setelah liburan, jumlah di pasar mulai turun. Eksportir mulai menyadari bahwa mereka harus menghadapi situasi pasar saat ini secara berbeda dari biasanya, karena COVID.
Cina: Kenaikan harga ekspor
Musim penjualan bawang dari Shandong dan Gansu hampir berakhir. Harga bawang kuning yang tersisa di gudang meningkat. Hanya Yunnan yang saat ini memanen bawang segar dan permintaan pasar sangat besar. Panen bawang merah di Yunnan agak tertunda tahun ini. Bawang dari Yunnan biasanya memasuki pasar dalam volume besar pada pertengahan Maret, tetapi tahun ini adalah akhir Maret sebelum bawang Yunnan mulai memasuki pasar dalam volume besar.
Harganya relatif tinggi karena kondisi cuaca yang tidak bagus, sehingga volume produksi secara keseluruhan menurun. Harga bawang merah 80mm di luar gudang saat ini adalah sekitar 2.0-2.2 yuan [0.31-0.35 USD] per kg, sedangkan harga bawang kuning sekitar 2.8-3.0 yuan [0.44-0.47 USD] per kg.
Harga berbagai sayuran naik sebagai akibat dari turunnya salju di Yunnan serta langkah-langkah pengendalian pandemi di awal musim. Kenaikan harga bawang merah relatif kecil dibandingkan beberapa jenis sayuran lainnya. Apalagi harga yang relatif rendah mendorong permintaan pasar, sehingga pergerakan produk dalam negeri cepat.
Sedangkan untuk ekspor, harga yang relatif tinggi menyulitkan eksportir bawang merah. Harga pabrik bawang kupas biasanya sekitar 300-400 USD per ton. Harga saat ini sekitar 800 USD per ton. Tingginya harga tersebut merupakan akibat dari penurunan volume produksi, dan langkah-langkah pengendalian pandemi. Banyak area produksi mengalami penguncian sementara, dan kesulitan dengan panen, pemrosesan, dan distribusi mendorong harga naik. Apalagi, harga minyak naik dan itu berdampak pada biaya transportasi, yang pada gilirannya mempengaruhi harga hampir semua produk.
Volume produksi bawang Yunnan relatif kecil, tetapi tidak ada daerah produksi lain yang memasok pasar bawang merah secara bersamaan. Itu sebabnya permintaan pasar kuat. Yunnan terutama mengekspor bawang ke Korea, Jepang, dan Asia Tenggara. Kami memperkirakan harga bawang akan turun pada akhir Maret karena volume pasokan meningkat, jadi kami mulai mempersiapkan pesanan ekspor pertama, tetapi harga malah naik. Kami tidak punya pilihan selain menunda rencana ekspor kami.
Amerika Utara: Pasokan yang lebih rendah dan permintaan yang tinggi memberikan prospek yang baik untuk musim bawang merah
Musim semi bawang merah telah dimulai di Meksiko dan Texas.
“Kualitas dan permintaan bawang bombay sangat baik,” kata salah satu pengirim. “Vidalia ada di depan dan secara resmi akan dimulai 12 April. Tanaman kami di sana terlihat bagus sejauh ini dan kami mengantisipasi tahun yang normal. Kemudian kita akan mulai di Walla Walla, WA pada bulan Juni.”
Seiring dengan pasokan bawang dari Meksiko dan Texas, daerah lain yang datang dengan tanaman segar termasuk Georgia pada bulan April, kemudian California dan Washington akhir tahun ini.
“Karena masalah cuaca di Pacific Northwest musim panas lalu, pasokan bawang secara keseluruhan tahun ini jauh lebih rendah daripada tahun lalu. Kami akan menyelesaikan tanaman penyimpanan Northwest kami bulan depan dan sepenuhnya menjadi tanaman bawang baru kami sampai musim gugur, ”kata pengirim.
Tak heran, permintaan bawang merah tahun ini lebih kuat dibandingkan tahun lalu. “Pasarnya sangat kuat dan lebih tinggi dari tahun lalu. Kami dapat menghubungkan ini dengan kurangnya penyimpanan bawang di Northwest, ”katanya, mencatat tanaman penyimpanan domestik berada pada rekor terendah tahun ini.
Sementara itu, industri yang menantang adalah berbagai masalah termasuk tarif pengiriman yang selalu tinggi dan biaya tenaga kerja. Namun, shipper mencatat bahwa industri bawang merah mulai berubah sebelum pandemi dan pergeseran itu hanya dipercepat oleh COVID. “Petani hanya menanam untuk penjualan yang dikonfirmasi, tantangan tenaga kerja, harga umum bawang di toko… semua faktor ini secara drastis mengubah prosedur perencanaan dan pandangan terkait mitra petani kami,” katanya.
Ke depan, dengan semakin banyaknya bawang segar yang masuk ke pasar, semakin banyak pilihan yang tersedia bagi konsumen.
Dan dengan musim semi dan musim panas di tikungan, promosi juga akan terjadi. “Konsumen senang keluar dan menikmati suhu yang lebih hangat. Memanggang, piknik, pesta, acara khusus, dan hari libur semuanya merupakan peluang bagus untuk bawang manis dan kami mendorong pelanggan kami untuk berpromosi dengan percaya diri, ”kata pengirim.
Peru: “Saat ini, biaya pengiriman bawang akan lebih mahal daripada produk itu sendiri”
Industri ekspor bawang merah di Peru mengalami pertumbuhan konstan dalam beberapa tahun terakhir berkat pasar ekspor utamanya, Amerika Serikat, yang pada tahun 2021 merupakan tujuan lebih dari 60% pengiriman Peru.
Musim panjang di negara itu, yang berlangsung dari minggu ke 27 hingga 12, berakhir saat ladang di Amerika Utara mulai memanen sendiri. Namun, pengiriman bawang Peru juga menguat di Eropa, dengan Spanyol memimpin, dan Amerika Tengah, dan terus menjangkau pasar baru; di antara yang terakhir menerima bawang dari Peru adalah Kanada, Portugal, Belgia atau Haiti. Di destinasi terakhir ini, ekspor sudah dimulai dengan volume penting.
Namun, saat ini kenaikan biaya logistik merupakan tantangan besar bagi sektor ini dan merupakan batasan terbesar untuk terus tumbuh, karena seperti yang diakui oleh eksportir penting industri ini di Peru, “saat ini, pengangkutan bawang akan lebih mahal daripada produk itu sendiri.”
“Untuk saat ini, penanaman bawang merah sudah dimulai. Dari apa yang saya lihat, mereka berjalan dengan kecepatan seperti biasanya, tetapi di sektor ini kita semua memulai dengan ketidakpastian, berharap antara sekarang dan Juni masalah pengiriman akan normal.”
Australia: Ekspor bawang merah naik 23 persen
Sementara sebagian besar tanaman buah dan sayuran mengalami pukulan selama pandemi, volume bawang merah naik, menurut angka terbaru. Untuk tahun yang berakhir Juni 2021, 271,930 ton diproduksi (meningkat 3% dari tahun sebelumnya) dan senilai $203 juta (turun 17 persen) dengan 9 persen dikirim ke pemrosesan. Dalam hal ekspor, volume melonjak kembali setelah penurunan yang signifikan pada tahun 2020; 44,885 ton diekspor, dengan nilai $30.4 juta. Meskipun nilainya tetap kurang lebih sama, volumenya naik 23 persen. Dalam hal konsumsi domestik, 75 persen rumah tangga Australia membeli bawang, dengan mayoritas produksi terjadi di Australia Selatan dan Tasmania.
Sementara itu, Selandia Baru dan Inggris menandatangani perjanjian perdagangan bebas bersejarah, awal bulan ini. Dalam sebuah posting media sosial, badan tertinggi bawang merah negara itu mengatakan itu adalah “hasil yang bagus untuk petani dan eksportir bawang NZ. Perjanjian ini akan menghilangkan tarif bawang NZ dan menempatkan kami pada level playing field dengan negara-negara lain yang sudah tidak memiliki tarif, seperti Belanda.”
Minggu depan, edisi khusus mingguan kami Global: Tinjauan Global Fruit Logistica!
Tanggal publikasi: Jum 1 Apr 2022
© FreshPlaza.com / Kontak