Siswa kembali ke sekolah, dan DNO Menghasilkan is keras di tempat kerja.
Distributor produk dan pengolah segar yang berbasis di Columbus, Ohio telah membangun ceruk dalam memproduksi kemasan makanan ringan sayuran dan buah-buahan segar.
Sejarah keluarga
Presiden Tony DiNovo berasal dari barisan panjang orang-orang dalam bisnis produk.
“Kakek saya dan saudara-saudaranya memulai di perusahaan produksi di kursi county kecil ini (sekitar Ohio),” kata DiNovo. “Mereka memiliki gerobak dorong dan melakukan sedikit grosir, pada awal 1900-an.”
Keluarga DiNovo menetap di Delaware, Ohio, di mana mereka memiliki perantara produk dan pasar ritel.
"Saya ingat memotong pisang dari batangnya dan mengeluarkan laba-laba, serangga dan ular dan katak dan barang-barang yang kami gunakan untuk melepaskan pisang," katanya.
Operasi distribusi grosir keluarganya terutama melayani pedagang swalayan di Ohio tengah.
“Itu berlangsung selama beberapa tahun dan kemudian keluarga yang berbeda mulai berpisah,” kata DiNovo. “Saya agak memutar diri dan datang ke sini ke Columbus dan membeli apa yang merupakan koperasi yang memasok sebagian besar rantai di sini di Columbus dengan produk lokal.”
Saat itu tahun 1989, dan para petani dengan senang hati membiarkan orang lain mengambil alih distribusi, kata DiNovo. Beberapa terus memasok DNO dengan Produk yang ditanam di Ohio.
Masukkan potongan segar
Beberapa tahun kemudian, DiNovo membeli aset dari dua perusahaan kecil yang dipasoknya yang memproduksi produk segar.
“Salah satunya adalah pria tipe layanan makanan, dengan kentang, kubis dan hal-hal seperti itu, dan yang lainnya adalah pria ritel,” kata DiNovo. "Dia melakukan hal-hal seperti tumis dan wortel - hal-hal seperti itu."
DNO terus melayani layanan makanan dan pelanggan ritel dengan kemampuan barunya, kemudian mengalihkan perhatiannya ke sekolah kota Columbus pada pertengahan 1990-an.
“Mereka menginginkan paket individu kecil ini (produk segar),” kata DiNovo.
Jadi perusahaan mulai bekerja dengan departemen pertahanan dan pertanian AS, berpartisipasi dalam proses intens yang berarti tawaran diajukan pada awal minggu kerja dan diberikan pada hari Rabu, dengan pengiriman produk jadi diharapkan pada hari Senin berikutnya.
“Anda akan mengetahui (pada hari Rabu) Anda memiliki distrik sekolah besar dan Anda harus mengumpulkan semua barang ini, dan mungkin mereka hanya memilikinya di Barat karena Anda tidak bisa mendapatkan produk segar dari Ohio di musim dingin,” kata DiNovo.
Anugerah yang menyelamatkan adalah kemampuan perusahaan untuk melakukan pemrosesan barunya sendiri pada saat itu.
“Jika truk tidak berhasil, kami bisa membuatnya sendiri,” kata DiNovo. “Jadi itu memberi kami sedikit keuntungan.
“Itu semacam awal dari hal baru di sekolah. Mereka tertarik dengan hal-hal seperti ini karena diletakkan rata, porsinya terkontrol dan sudah dicuci dan dibersihkan.”
Mempelajari apa yang berhasil
Membangun operasi baru adalah kurva pembelajaran.
“Kami mendapatkan orang-orang yang kami butuhkan saat kami membutuhkan mereka dan mencoba mendapatkan sebanyak mungkin keahlian di berbagai bidang,” kata DiNovo. “Keamanan pangan tidak diragukan lagi yang paling penting, dan kami mendapatkan banyak hal itu dari perdagangan, dari asosiasi pemrosesan yang kami ikuti, dan tetap berhubungan dengan USDA, Departemen Pertanian Ohio.”
Perusahaan juga mempekerjakan seseorang untuk menangani kontrol kualitas.
Melalui trial and error, perusahaan mengembangkan produk dan campuran produk yang akan bekerja dalam kemasan makanan ringan: wortel dan lobak, jeruk dan jeruk bali, lobak dan lobak, anggur. Mereka sering mencoba campuran atas permintaan masing-masing sekolah juga.
“Kami belajar dari sekolah apa yang mereka inginkan, mengapa mereka menginginkannya dan mengapa mereka membutuhkannya,” katanya.
Perusahaan juga terus memproduksi barang-barang segar untuk pengecer dan pengolah makanan — sebagian besar dibuat khusus untuk memenuhi kebutuhan pelanggan individu.
Pindah ke fasilitas baru yang lebih besar dua tahun lalu merupakan titik balik utama, kata DiNovo, menyediakan ruang yang sangat dibutuhkan untuk lebih banyak peralatan dan jalur pemrosesan. Pada saat yang sama, distribusi produk grosir tetap menjadi bagian dominan dari operasi mereka. Mereka juga telah mengemas ulang dan memberi label barang-barang lokal bernilai tambah untuk beberapa pelanggan untuk mempromosikan produk Ohio yang segar.
Perusahaan ini mempekerjakan sekitar 100 orang.
Niche yang tepat, waktu yang tepat
Dalam beberapa tahun terakhir, persyaratan oleh USDA bahwa sekolah menawarkan lebih banyak buah dan sayuran segar, bersama dengan ibu negara Michelle Obama "Ayo bergerak!" kampanye melawan obesitas pada anak, hanya mendorong penjualan DNO ke distrik sekolah. Faktanya, pedoman USDA baru yang efektif dengan tahun ajaran ini mengharuskan sekolah menawarkan sayuran hijau tua, oranye atau merah setidaknya sekali seminggu dan siswa harus memilih setidaknya satu buah atau sayuran setiap kali makan. Sebagai imbalannya, USDA akan mengganti sekolah enam sen lebih banyak per makanan untuk menutupi biaya tambahan.
DNO sekarang melayani sekitar 1,000 sekolah dengan paket makanan ringan segar. Sekitar 70 persen pergi ke distributor, dengan perusahaan mengirimkan sisanya langsung ke pelanggan.
Dan pasar terus berkembang saat putra DiNovo, Alex, mengunjungi sekolah dan bergabung dengan ayahnya untuk presentasi penjualan.
Salah satu direktur layanan makanan yang sudah bekerja dengan DNO adalah Sally Rathje. Sebagai kepala layanan makanan untuk Sekolah Kota Delaware di Ohio, dia mengatakan bahwa paket makanan ringan telah memungkinkannya untuk mengurangi tenaga kerja, sambil memenuhi persyaratan USDA. Dari 5,500 siswa di distrik tersebut, antara 60 dan 70 persen berpartisipasi dalam program makan siang di sekolah.
“Snack pack ini benar-benar meningkatkan konsumsi buah dan sayur bagi kami,” kata Rathje. “Saya percaya itu karena ini lebih seperti konsep tas keripik kentang— ngemil dari tas versus sesuatu yang diletakkan di atas nampan atau di cangkir styrofoam.
“Dan jika seorang siswa tidak ingin memakannya segera … banyak dari mereka menyimpannya untuk camilan nanti.”
Rathje memesan paket dalam porsi setengah cangkir.
“Program ini dirancang untuk menghilangkan sampah piring, sehingga anak-anak dapat menolak beberapa item tetapi harus memiliki setidaknya setengah cangkir buah atau sayuran di nampan mereka,” katanya. “Ini benar-benar menghemat biaya makanan kami.”