Panas dan Kontrol
Pengupas batch multi-tahap VersaPeel baru yang dipatenkan oleh Heat and Control secara signifikan mengurangi kehilangan kulit dan meningkatkan kualitas produk jadi, menurut perusahaan.
VersaPeel menggunakan tiga ruang pengelupasan terpisah dengan abrasif dan/atau sikat yang semakin halus untuk menghilangkan pengelupasan secara maksimal, bahkan di dalam mata dan ceruk. Kentang yang selesai di VersaPeel mempertahankan bentuk alaminya dan memiliki permukaan yang halus dan dipoles dengan hampir tidak ada bintik-bintik datar. Permukaan halus ini meminimalkan penggunaan dan pemindahan antioksidan ke produk jadi dan meningkatkan warna produk yang lebih stabil. Waktu tinggal, liner abrasif, dan sikat dapat diubah agar sesuai dengan tingkat produk yang berbeda yang menawarkan fleksibilitas luar biasa dalam memenuhi standar kualitas. Penghematan kerugian kupas dengan VersaPeel dapat menghemat prosesor ribuan dolar setiap tahun.
VersaPeel memberikan kontrol pengelupasan yang lebih baik daripada pengupas kontinu karena produk dibatasi di dalam ruang pengelupasan. “Hubungan pendek,” atau produk yang terlepas dari pengelupasan dengan memantul ke bawah pengupas terus menerus, tidak menjadi masalah dengan VersaPeel, kata perusahaan itu.
Heat and Control juga membangun pengupas batch satu tahap dan kontinu, rangkaian lengkap sistem pembongkaran truk dan gerbong, melakukan pembuangan kotoran, pengukuran, penyimpanan bin, pengisian peti, pembuangan, pengukuran dan sistem konveyor inspeksi untuk kentang dan sayuran.
Untuk informasi lebih lanjut, hubungi (510) 259-0500, faks (510) 259-0600 atau email info@heatandcontrol.com. Atau kunjungi www.heatandcontrol.com.
Magnuson
Magnuson Corporation telah berkecimpung dalam bisnis manufaktur dan penyediaan berbagai macam peralatan pemrosesan makanan sejak tahun 1942.
Magnuson menawarkan beberapa model mesin pengupas terus menerus. Model terkecil adalah mesin empat rol dalam konfigurasi "u-bed", dan unit terbesar, "NF 24", memiliki 24 rol di sekeliling mesin dan dapat mencapai kapasitas hingga 60,000 pon per jam.
Ini semua dilakukan dengan tiga motor, satu untuk gulungan, satu untuk sangkar dan satu untuk auger panjang penuh. Magnuson dapat memasok mesin yang memenuhi persyaratan kualitas dan volume untuk berbagai ukuran pengolah makanan, kata perusahaan itu.
Magnuson juga menawarkan mesin coring kubis otomatis dan mesin untuk membungakan brokoli dan kembang kol. Mesin coring kubis dapat membuat inti, dan kemudian membagi dua atau seperempat kepala penuh kubis dengan kecepatan 40 potong per menit. Setelah dikupas, kubis kemudian dapat dimasukkan ke mesin pencacah Magnuson/Fam.
Jika persyaratan pelanggan adalah untuk mengupas, mengupas atau memotong produk makanan, Magnuson memiliki mesin untuk melakukan pekerjaan itu, kata perusahaan itu.
Maxwell Mengejar
Maxwell Chase Technologies telah memperkenalkan peningkatan lebih lanjut pada Pengiris Tomat MCT 25, yang telah dirancang dan direkayasa secara khusus untuk menghasilkan irisan tomat yang dipotong secara presisi.
Alat pengiris sekarang membersihkan bilah di antara setiap irisan, yang secara signifikan mengurangi kemungkinan kontaminasi silang atau penumpukan kontaminasi selama shift. MCT 25 menghilangkan potongan ujung yang tidak diinginkan dan menempatkan potongan di baki tanpa penanganan. Proses otomatis ini secara signifikan mengurangi biaya penanganan tenaga kerja dan menghasilkan lebih dari 70 persen hasil.
MCT 25 dapat mengiris enam tomat per siklus, enam hingga sembilan siklus per menit, menghasilkan 800 hingga 1,200 pon per jam. Salah satu keunggulan utama alat pengiris adalah alat ini terintegrasi dengan baki penyerap super “Fresh-R-Pax”, yang memberikan masa simpan hingga 14 hari untuk tomat yang sudah dipotong sebelumnya.
Untuk informasi lebih lanjut, hubungi (866) 344-0796 atau kunjungi www.maxwellchase.com.
Mesin Pra-Paket
Pre-Pack Machinery of Champaign, Ill., memperkenalkan Pengupas Melon Otomatis pada tahun 1999. Mereka sekarang memiliki pengupas yang ditempatkan di seluruh Amerika Serikat, Inggris, Australia, Kanada, Hong Kong, Uni Emirat Arab, dan Swiss. Prosesor besar dan kecil sama-sama menggunakan pengupas industri tugas berat.
Selain melon, melon, nanas dan semangka, Pre-Pack juga memiliki pelanggan yang menggunakan Pengupas untuk mengupas rutabaga, labu musim panas dan butternut squash, mangga, terong, pepaya dan bengkuang.
Pada tahun 2003, Pre-Pack meningkatkan pengupas dengan menawarkan sistem yang secara otomatis akan mengeluarkan melon yang sudah dikupas. Pengupas ini dirancang untuk prosesor yang membuat melon dan melon dalam jangka panjang. Dengan fitur pelepasan otomatis, satu operator dapat dengan mudah mengoperasikan sepasang pengupas. Pengupas dapat dibuat untuk membuang melon yang sudah dikupas ke kanan atau ke kiri, untuk memberi makan konveyor melon yang sudah dikupas.
Kunjungi situs Web Pre-Pack, www.prepackmachinery.com, untuk melihat cara kerja pengupas, atau hubungi (217) 352-1010 untuk informasi tambahan.
Sormac
Sormac, dari Venlo di Belanda, memiliki banyak pengalaman dalam merancang mesin pengolah canggih dan instalasi turnkey untuk industri pengolahan sayuran dan kentang.
“Pada tahun 2004, kami merasa terhormat dengan pesanan yang luar biasa untuk memasok instalasi pemrosesan sayuran, salad, dan kentang ke pemasok makanan Yunani terbesar ke Olimpiade Athena,” kata Bert Haffmans, direktur pelaksana baru Sormac.
Keahlian Sormac telah membawa konsep desain baru ke jajaran mesin pengupas bawang, kentang dan wortel, yang akan melengkapi jajaran mesin coring paprika dan instalasi pencucian dan pengeringan daun, katanya.
“Sembilan puluh persen dari produksi kami diekspor dan kami bekerja sangat erat dengan agen luar negeri kami yang memiliki kontak langsung dengan tim penjualan dan desain kami di Belanda,” kata Haffmans. “Ini memungkinkan kami untuk berkomunikasi dengan sangat cepat dengan pelanggan kami di seluruh dunia.”
Sormac baru-baru ini memasang instalasi produksi turnkey untuk salad daun untuk perusahaan produksi salad yang progresif dan dinamis di Inggris
“Kami bekerja sangat erat dengan klien kami untuk merancang sistem pemrosesan, yang membutuhkan standar tertinggi untuk kualitas produk dalam kombinasi dengan volume produksi dan fasilitas kerja yang higienis,” kata Haffmans. “Instalasi ini memiliki banyak konsep baru seperti pra-cuci seluruh kepala sebelum pemangkasan, ergonomi operator yang sangat baik, mengalirkan melalui sistem slicing dan ke dalam mesin cuci kembar dengan injeksi udara lembut dan menciptakan lingkungan yang ideal dengan pencucian microbubble. Mesin cuci keduanya dilengkapi dengan penghilangan partikel kecil yang sangat baik.”
Pusaran
Grup Manufaktur Vortex memperluas mesin pengupasnya ke pasar potong segar dengan pengupas/pemoles rotari Haith.
Perusahaan melakukan pengujian ekstensif mengupas sayuran hanya dengan menggunakan kuas dan menemukan bahwa untuk menghilangkan semua kulit secara total, diperlukan sesuatu yang lebih agresif pada saat pemberian pakan. Dengan menggabungkan carborudum dan bristle, Anda mendapatkan produk poles yang dikupas dengan standar yang jauh lebih tinggi.
Mesin ini terdiri dari drum putar dengan 15 rol dengan panjang 3 meter. Desain roller yang dipatenkan memiliki bagian carborundum yang dapat diubah dan tingkat bulu yang bervariasi. Konfigurasi bulu dan panjang carborundum dapat diubah agar sesuai dengan sayuran yang berbeda.
Dengan memecahkan permukaan luar yang keras dari sayuran pada carborundum dan kemudian menghilangkan kulit dengan bagian sikat, itu akan mengupas dan memoles sayuran menghasilkan hasil akhir yang halus, tidak seperti produk yang dikupas pada mesin carborundum konvensional meninggalkan permukaan yang sangat kasar yang memungkinkan bakteri untuk masuk. dalam dan menyebabkan kerusakan sayuran.
Dalam pengujian ekstensif, kami membuktikan bahwa dengan mengupas desain roller baru, kami mencapai hasil hingga 95 persen, meningkatkan umur simpan dengan lebih sedikit pengerjaan ulang. Pengupas/pemoles rotari Haith memiliki output 4/5 Tph.