Pada tahun 2022, konsumen makan lebih sedikit buah dan sayur di rumah, namun konsumsi di industri perhotelan dan jasa makanan justru meningkat. Demikian dilansir GroentenFruit Huis, berdasarkan data dari GfK dan Foodstep.
Setelah penurunan tajam di tahun korona 2020 dan 2021, Belanda kembali makan di restoran tahun lalu. Pada segmen ini, terjadi peningkatan konsumsi buah dan sayur sebesar 58 persen. Namun, berbeda dengan ledakan ini, terjadi penurunan konsumsi dalam ruangan. Angka ini turun 3 persen, yang berarti konsumsi buah dan sayur pada tahun 2022 hampir sama dengan tahun 2021.
Ini mengakhiri pertumbuhan beberapa tahun terakhir karena Belanda mulai mengonsumsi lebih banyak buah dan sayuran, terutama akibat corona. Konsumsi tahun lalu masih di atas level 2019, tahun sebelum Corona. GroentenFruit Huis mencatat ada perbedaan antara sayur dan buah pada 2022, dengan konsumsi sayur naik 3 persen sedangkan konsumsi buah turun 3 persen.
Mengurangi inflasi untuk buah-buahan dan sayuran
Pada tahun inflasi terakhir, konsumen menginvestasikan lebih banyak uang pada buah dan sayuran. Misalnya, harga satu kilogram sayuran naik 7 persen. Untuk satu kilogram buah, pria Belanda itu mendapat 3 persen lebih banyak dari tahun 2021. Alhasil, kenaikan harga rata-rata untuk seluruh kategori adalah 5 persen. Ini lebih rendah dari rata-rata inflasi di Belanda yang menurut Badan Pusat Statistik sekitar 10 persen.
Jumlah set sembako yang hampir seluruhnya berisi bahan untuk memasak tidak berkurang di tahun 2022. Dibandingkan tahun 2021, penjualan kelompok produk ini meningkat sebesar 20 persen. Jumlah pembeli meningkat sebesar 3 persen.
Harga paket SPER turun 2 persen. “Dengan cara ini, pengemasan menawarkan nilai uang yang dipadukan dengan kenyamanan mental. Lagi pula, Anda, sebagai konsumen, tidak perlu memikirkan bahan-bahan yang berbeda untuk mendapatkan makanan yang lengkap,” tutup Grüntenfrüth Huys. Tahun lalu, penjualan paket transportasi melebihi batas 100 juta euro dan mencapai 110 juta euro.
Penjualan online yang stabil
Kotak makanan juga populer di tahun 2022. Konsumen memesan 16 persen lebih banyak dari kotak ini secara online. Jumlah pembeli meningkat sebesar 1 persen. Harga kotak sekitar 10 persen lebih tinggi dari tahun sebelumnya. Selain sayuran dan buah-buahan, kotak makanan berisi komponen makanan lain seperti bumbu, daging, ikan, pasta, dan nasi.
Dari total penjualan buah dan sayur, 7 persen dilakukan secara online. Pangsa saluran penjualan ini tetap stabil. Data dari GroentenFruit Huis menunjukkan bahwa sedikit lebih banyak rumah tangga yang membeli buah dan sayur secara online. Kuantitas pesanan sedikit menurun. Di sisi lain, harga naik 4 persen. Ini menghasilkan peningkatan 2 persen dalam penjualan buah dan sayuran yang dibeli secara online.
GroentenFruit Huis menandakan bahwa rumah tangga di semua kelas pendapatan membeli lebih sedikit buah dan sayuran. “Dari sini kita dapat menyimpulkan bahwa harga memang berperan dalam pembeliannya. Pengurangan PPN buah dan sayuran yang direncanakan menjadi 0 persen tidak dapat dilaksanakan dengan cukup cepat dalam hal ini, ”kata juru bicara Zoetermeer House.