Alessandro Turatti berbagi cerita pahit tentang nenek buyutnya.
Sepanjang hidupnya, katanya, dia punya satu keinginan: melihat laut. Itu tidak pernah terjadi, dan setelah dia meninggal, keluarganya menemukan sebuah amplop tempat dia menyimpan uang sehingga suaminya dapat membeli mobil dan mengantarnya ke sana.
Hari ini, sebagai presiden Turatti Amerika Utara berbasis di Cavarzere, Italia — kota yang sama di wilayah Veneto tempat nenek buyutnya tinggal — Alessandro menghabiskan sebagian besar waktunya terbang keliling dunia, mewakili perusahaan manufaktur peralatan keluarganya kepada kliennya di industri pengolahan makanan dan farmasi. Dan dia membawa pikiran tentang nenek buyutnya seperti dia.
“Kami 20 kilometer dari laut, dan dia tidak pernah sampai di sana,” katanya. "Sekarang, saya berkeliling dunia."
Lima generasi
Tapi itulah kisah bagaimana perusahaan internasional ini, yang didirikan pada tahun 1869, tumbuh dari awal yang sederhana di lokasinya di jantung negara pertanian Italia yang membangun mesin untuk pertanian. Berkembang dalam merancang dan membangun peralatan untuk pemrosesan dan pengalengan jamur, perusahaan telah berkembang menjadi salah satu pemasok mesin dan pabrik terkemuka untuk pemrosesan produk potong segar.
“Kami telah mengikuti jalan yang sama dari perusahaan pengolahan, jadi kami pindah ke produk yang lebih baru seperti produk beku, untuk berakhir di pasar potong segar pada awal 1980-an,” kata Turatti, yang bersama saudara perempuannya, Ilaria, mewakili generasi kelima perusahaan.
Selama sejarahnya, Turatti telah menjadi kehadiran yang stabil dan kuat di Cavarzere (populasi saat ini 15,000), yang hampir diratakan oleh bom selama Perang Dunia II. Perusahaan ini didasarkan dan berkomitmen pada komunitas dan sebaliknya — dan itu terlihat.
Ayah Alessandro, Antonio, terus menjabat sebagai presiden dan berada di seluruh kompleks Turatti hari demi hari, melakukan apa pun yang perlu dilakukan. Ilaria mengawasi kantor bisnis. Alessandro mengepalai tenaga penjualan dan melakukan perjalanan ke seluruh dunia untuk bertemu dengan pelanggan, menghadiri pameran dagang, dan menjalankan bisnis.
Rumah mereka berjarak berjalan kaki singkat dari perusahaan. Bukan hal yang aneh bagi putri Ilaria yang berusia 2-1⁄2 tahun, Ginevra, untuk mampir di siang hari dalam pelukan kakeknya yang penyayang.
100 atau lebih karyawan perusahaan juga seperti keluarga,
kata Alessandro. Banyak dari mereka adalah generasi kedua, ketiga atau keempat dari keluarga mereka yang bekerja untuk Turatti. Adalah umum untuk melihat banyak anggota keluarga yang sama — ayah, putra, saudara lelaki, sepupu — pada daftar gaji pada saat yang bersamaan.
“Keunggulan utama kami adalah keterampilan pekerja kami,” katanya. “Jadi, bahkan jika pekerja bisa lebih murah di daerah lain di dunia, kita tidak akan pernah bisa menemukan keterampilan dan personel yang sama dengan yang kita miliki di Italia.”
Tampilan internasional
Pada saat yang sama, produk Turatti dirancang untuk menghemat biaya tenaga kerja pelanggan.
“Itu adalah sesuatu yang sangat diperhatikan oleh para pengolah,” katanya. “Mereka memiliki kemungkinan untuk memiliki jalur pemrosesan dengan tata letak yang sangat bagus dan bersih tanpa melibatkan terlalu banyak personel. Dan semua peralatan yang berbeda terkomputerisasi.”
Turatti mengatakan pengetahuan global perusahaan dan kemampuan untuk menyesuaikan produk dengan kebutuhan pelanggan telah menjadi kunci untuk ekspansi. Preferensi bervariasi dari satu negara ke negara lain, seperti halnya komoditas yang diproses. “Yang diminta di Australia berbeda dengan yang diminta di Afrika Selatan atau Argentina,” katanya.
Turatti mengekspor 80 persen dari apa yang diproduksinya.
Merebut peluang
Selama krisis ekonomi yang mendalam beberapa tahun yang lalu, perusahaan memobilisasi departemen R&D untuk mengembangkan produk dan sistem baru sehingga mereka akan siap ketika pasar bangkit kembali. Itu adalah strategi yang bagus, kata Turatti.
Dari sistem tugas berat yang menangani sanitasi dan desinfeksi kentang, akar seledri dan wortel, hingga mesin pengiris tomat dan saluran yang dirancang khusus, hingga pengupas uap yang menghilangkan kulit dari buah dan sayuran tanpa merusak produk atau harus menggunakan bahan kimia sambil meningkatkan hasil, perusahaan berkembang.
Turatti telah membeli properti di sekitar mereka dan meletakkan pelat untuk tambahan baru seluas 21,500 kaki persegi yang akan memberi mereka lebih banyak ruang untuk mendirikan jalur pemrosesan yang rumit.
Mereka juga berkembang dengan jajaran mesin siap pakai yang dirancang untuk prosesor berukuran kecil dan menengah.
Baru-baru ini, Turatti merilis alat sterilisasi buah berkelanjutan baru, Safefruit. Ini membersihkan dan mensterilkan kulit berbagai buah termasuk melon, semangka dan nanas. Sistem ini menggunakan air panas, tetapi dapat dengan mudah diubah untuk memproses produk yang tidak memerlukan air panas. Ini juga termasuk opsi klorinasi.
“Kami mendapatkan permintaan untuk berbagai jenis peralatan baru, dan departemen teknis kami duduk dan mencoba menemukan solusi yang dapat berhasil dan juga dapat dipasarkan,” kata Turatti. “Kami memiliki hubungan dengan beberapa pelanggan kami yang telah berlangsung 40-50 tahun.”
Dan Turatti tidak melihat apa-apa selain peluang di depan.
“Beberapa orang mengatakan bahwa pasar fresh-cut hampir mencapai puncaknya sendiri, tetapi karena kami beroperasi di berbagai belahan dunia, kami melihat berbagai produk dikembangkan yang terutama memenuhi kebutuhan khusus negara ini,” katanya. “Kami pikir ada potensi yang sangat besar untuk produk baru di pasar ini.”
Dan itu berarti peluang. Kata Antonio Turatti, “Kami selalu berusaha melakukan apa pun yang tidak dilakukan orang lain.”